Chef Exécutif Emplois | SOFITEL (Rabat)

Second de cuisine

Emplacement

France , Bandol

Salaire:

Non fourni

Hively Hospitality

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
Maitrise des connaissance & pratiques des normes d'hygiène
Méthodique, discipliné, vous travaillez dans la rigueur
Sens du management et bonne communication auprès des équipes
Bon gestionnaire
L'entente avec le personnel de salle est essentielle
Véritable bras droit, vous êtes capable de diriger l’équipe en l’absence du Chef et de remplacer tout membre de la brigade
En qualité de Sous-Chef, vous élaborez sous les directives du Chef exécutif les plats de la carte
Vous participez également avec lui à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur
Amené à remplacer le Chef exécutif lors de ses absences, vous prenez en charge le management de l’ensemble de la brigade

Responsabilités

Régaler nos clients !
Vous êtes l'un bras droit du Chef exécutif Martin FERAGUS
Vous réalisez de manière autonome les plats et les recettes de nos restaurants en parfaite collaboration avec le Chef exécutif
Les Oliviers ouvert tous les soirs
Le Bistrot Lumière ouvert midi & soir selon saisonnalité
La Goélette restaurant de plage d’avril à fin septembre sur lequel vous serez positionné
Vous managez le travail des commis & chefs de partie de cuisine
Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service
Veiller au bon déroulement du service de qualité établie par le Chef exécutif
Gestion des achats, des stocks et des inventaires

Ce que nous offrons

Salaire à définir en fonction de votre profil et expérience
Contrat de 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande
Un Plan d’Epargne Entreprise avec abondement
Des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée
Horaire en continu ou en coupure
Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
Prime de cooptation pour CDD et CDI
Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximale

Temps plein

Nouveau

Chef de Cuisine

Le/La Chef/fe de Cuisine a la charge de la gestion du service et de la supervisi...

Emplacement

French Polynesia , Bora Bora

Salaire:

Non fourni

Four Seasons

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Une expérience significative sur un poste similaire, de minimum deux années dans un poste de management et dans l’hôtellerie de luxe
Bonnes connaissances de la cuisine française et internationale
Très bonnes connaissances en hygiène et sécurité alimentaires
Capacités de management d’équipe, gestion des plannings, bon relationnel avec les collaborateurs
Des qualités humaines qui correspondent à notre règle d’or
Une sensibilité culturelle et des capacités d’adaptation

Responsabilités

Etre responsable de toute la nourriture qui quitte la cuisine pendant tout le service, afin de garantir une présentation, une qualité de nourriture et un respect des délais, en adéquation avec les standards établis
Communiquer et travailler en étroite collaboration avec les différents Managers de l’hôtel au sujet des réservations, special requests, VIP, BEO’s, événements
Communiquer et travailler en étroite collaboration avec les différents Managers de l’hôtel au sujet des tâches administratives relatives au département (Achats, finances, P&C, IT, Maintenance)
En collaboration et sous la supervision des Chef et Sous-Chef Exécutif, établir les nouveaux menus, créer les recettes associées et planifier et assurer les séances de « tasting » avant la date de mise en œuvre « réelle », en suivant les procédures Four Seasons
Travailler en étroite collaboration avec le Chef Exécutif et Sous-Chef Exécutif afin de respecter les engagements communs à l’établissement (Food Cost, Qualtrics, Glint etc.)
Etre responsable de la supervision directe de tous les salariés qui lui sont assignés sur le floor : en termes de recrutement pour les postes vacants, de formation, de développement et d’évolution, de planification du personnel, de gestion du disciplinaire, de réalisation des évaluations annuelles de performance

Ce que nous offrons

Un package compétitif incluant avantage logement et service charge
Des opportunités de développement, promotion et transferts internationaux
Un programme de nuitées gratuites au sein de la chaîne Four Seasons Hotels

Temps plein

Bar Manager

Vous travaillez sous la direction du directeur de restaurant. Vous avez la respo...

Emplacement

Salaire:

35900.00 EUR / Année

Maslow

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Expérience significative en responsabilité d’un bar servant des cocktails
Rigueur, sens du détail, créativité
Esprit d’équipe, envie d’aider et d’apprendre des autres
Bon contact client
Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
Esprit positif, bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
Anglais et français fluide

Responsabilités

CULTURE ET AMBIANCE: Vous représentez MASLOW pour les clients et êtes garant à chaque instant du style et de l’ambiance de l’établissement. Votre bar peut accueillir des clients qui mangent
Vous travaillez sur de nouvelles idées de cocktail et de boissons en lien avec le chef exécutif et votre directeur
Votre service fait au quotidien le bonheur et la satisfaction de la clientèle
Vous savez vous adapter à tout type de clientèle, parisienne comme touristique, jeune et moins jeune et savez mettre tout le monde à l’aise, avec style et courtoisie
Vous insufflez votre style et votre personnalité dans notre service
Convaincu par la mission d’impact environnemental du restaurant, vous veillez au quotidien au maintien d’une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes
Vous maintenez et contribuez à la meilleure ambiance dans l’équipe et dans le restaurant
QUALITÉ DE SERVICE: Vous êtes l’artisan d’un service irréprochable
Vos cocktails, cafés et soft maison sont toujours au top du goût et du look
Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place conjointement avec le chef exécutif

Ce que nous offrons

respect d’un équilibre pro/perso
avances sur salaire simplifiées
mutuelle
participation moyen de transport
réduction sur la carte
prime à la naissance des enfants
soirées d’entreprise
accès à des cours de sport
pourboires
un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Temps plein

Bar Manager

Vous travaillez sous la direction du directeur de restaurant. Vous avez la respo...

Emplacement

France

Salaire:

35900.00 EUR / Année

Maslow

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Expérience significative en responsabilité d’un bar servant des cocktails
Rigueur, sens du détail, créativité
Esprit d’équipe, envie d’aider et d’apprendre des autres
Bon contact client
Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
Esprit positif, bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
Anglais et français fluide

Responsabilités

CULTURE ET AMBIANCE: Vous représentez MASLOW pour les clients et êtes garant à chaque instant du style et de l’ambiance de l’établissement. Votre bar peut accueillir des clients qui mangent
Vous travaillez sur de nouvelles idées de cocktail et de boissons en lien avec le chef exécutif et votre directeur
Votre service fait au quotidien le bonheur et la satisfaction de la clientèle
Vous savez vous adapter à tout type de clientèle, parisienne comme touristique, jeune et moins jeune et savez mettre tout le monde à l’aise, avec style et courtoisie
Vous insufflez votre style et votre personnalité dans notre service
Convaincu par la mission d’impact environnemental du restaurant, vous veillez au quotidien au maintien d’une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes
Vous maintenez et contribuez à la meilleure ambiance dans l’équipe et dans le restaurant
QUALITÉ DE SERVICE: Vous êtes l’artisan d’un service irréprochable
Vos cocktails, cafés et soft maison sont toujours au top du goût et du look
Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place conjointement avec le chef exécutif

Ce que nous offrons

respect d’un équilibre pro/perso
avances sur salaire simplifiées
mutuelle
participation moyen de transport
réduction sur la carte
prime à la naissance des enfants
soirées d’entreprise
accès à des cours de sport
parcours de formation sur mesure prévu en interne
pourboires

Temps plein

Bar Manager

Vous travaillez sous la direction du directeur de restaurant. Vous avez la respo...

Emplacement

France

Salaire:

35900.00 EUR / Année

Maslow

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Expérience significative en responsabilité d’un bar servant des cocktails
Rigueur, sens du détail, créativité
Esprit d’équipe, envie d’aider et d’apprendre des autres
Bon contact client
Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
Esprit positif, bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
Anglais et français fluide

Responsabilités

CULTURE ET AMBIANCE: Vous représentez MASLOW pour les clients et êtes garant à chaque instant du style et de l’ambiance de l’établissement
Vous travaillez sur de nouvelles idées de cocktail et de boissons en lien avec le chef exécutif et votre directeur
Votre service fait au quotidien le bonheur et la satisfaction de la clientèle
Vous savez vous adapter à tout type de clientèle
Vous insufflez votre style et votre personnalité dans notre service
Vous veillez au quotidien au maintien d’une conscience et de pratiques écologiques au sein des équipes
Vous maintenez et contribuez à la meilleure ambiance dans l’équipe et dans le restaurant
QUALITÉ DE SERVICE: Vous êtes l’artisan d’un service irréprochable
Vos cocktails, cafés et soft maison sont toujours au top du goût et du look
Vous êtes le garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place conjointement avec le chef exécutif

Ce que nous offrons

respect d’un équilibre pro/perso
avances sur salaire simplifiées
mutuelle
participation moyen de transport
réduction sur la carte
prime à la naissance des enfants
soirées d’entreprise
accès à des cours de sport
pourboires
un parcours de formation sur mesure prévu en interne

Temps plein

Chef.fe de Cuisine

Chef de la cuisine, rattaché à l'ensemble de la cuisine. Supérieur hiérarchique ...

Emplacement

Salaire:

53000.00 EUR / Année

Maslow

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Expérience significative dans gros établissements en service à table avec cuisine de produits bruts (plus de 100 cvts)
Très bonne exécution en cuisine
Maîtrise de la cuisine moderne (française et influence exotique)
Rigueur et organisation naturelle
Bon manager et formateur, autorité naturelle
Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
Curiosité et envie d’apprendre, humilité
Maîtrise du passage des commandes, des inventaires
Maîtrise et mise à jour régulière des connaissances en matériel et équipements de cuisine

Responsabilités

Garant de la qualité des assiettes et du goût irréprochable
Organiser et superviser la mise en place et l’envoi de la carte
Vérifier la qualité des produits reçus
Garant de la conformité de la carte avec les recettes mises en place par le chef exécutif
Travailler en collaboration avec le chef exécutif pour ajuster les fiches techniques et les recettes
Gérer les intégrations, les besoins, les évolutions et les frictions de l'équipe
Motiver l’équipe au quotidien
Gérer l’on-boarding et la formation continue
Proposer des évolutions pour les membres de l’équipe, réaliser des entretiens annuels et piloter les évolutions salariales avec le directeur du restaurant
Réaliser les recrutements, avec le support du siège

Ce que nous offrons

Respect d’un équilibre pro/perso
Avances sur salaire simplifiées
Mutuelle
Participation moyen de transport
Réduction sur la carte
Prime à la naissance des enfants
Soirées d’entreprise
Accès à des cours de sport
Parcours de formation sur mesure prévu en interne

Temps plein

Chef de Partie PDJ

En tant que Chef.fe de Partie PDJ et Communard H/F/X, vous cuisinez et dressez l...

Emplacement

France , L'Isle-sur-la-Sorgue

Salaire:

Non fourni

Fairmont Le Manoir Richelieu

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Expérience significative dans un poste similaire
Formation professionnelle en Cuisine
Excellentes compétences en communication et sens du service client
Maîtrise des normes HACCP
Passion pour la gastronomie
Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l'initiative
Rapidité et efficacité
Dynamisme
Aisance relationnelle et assurance
Méthodique, rigoureux et organisé

Responsabilités

Réaliser les préparations pour le service PDJ des clients en veillant à respecter les consignes du Chef Exécutif et du Sous-Chef
Réaliser les repas pour le Restaurant du personnel
Travailler en coordination avec les autres parties et le Chef Exécutif pour garantir une fluidité dans les services
Assurer le bon fonctionnement de votre poste en supervisant et réalisant les préparations et le dressage des plats
Prendre en compte des demandes clients particulières
Vérifier la qualité des denrées fournies
Respecter et faire respecter les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
Assurer le suivi et le contrôle des quantités de stock disponibles
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements

Ce que nous offrons

Un environnement de travail inspirant, au cœur d’un lieu alliant charme, élégance et simplicité
Des locaux tous neufs pensés pour la satisfaction des clients mais aussi pour le bien-être de tous les collaborateurs
Des relations de travail basées sur la bienveillance, où la notion de famille au sein des collaborateurs transparait
Des possibilités d'évolutions interne ou au sein du groupe Accor de part l'association de l'hôtel à la marque MGallery
Accès aux avantages des collaborateurs du groupe ACCOR tels que des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe et auprès de ses partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping)

Temps plein

Nouveau

Demi chef de partie

Mission : Sous la direction du Chef de Cuisine Exécutif et Sous-Chef de Cuisine,...

Emplacement

France , Paris Charles De Gaulle

Salaire:

2173.50 GBP / Mois

360 Resourcing Solutions

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Sous la direction du Chef de Cuisine Exécutif et Sous-Chef de Cuisine, vous assurez les préparations et la mise en place quotidienne et veillerez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine
vous supervisez également le travail des commis et vous vous impliquez activement dans le bon déroulement du service
vous êtes garant de la qualité des préparations

Responsabilités

Assure la préparation et la présentation des plats et participe activement au service
supervise le travail des commis de cuisine et aide cuisinier
assure la gestion des stocks de sa partie
participe activement à la mise en place et préparation des banquets
prépare à l'avance la mise en place de la nourriture, le matériel et l'équipement nécessaires au service
communique à son supérieur toute difficulté, commentaire client et autres informations pertinentes
assiste et participe à des briefings quotidiens et autres réunions prévues
nettoie son espace de travail et veille à l'application stricte des normes d'hygiène
éventuellement - participer à la préparation de la nourriture pour le restaurant du personnel et accorder une importance toute particulière à la qualité des repas proposés à nos collaborateurs(trices)

Temps plein

Sélectionner un pays

Chef Exécutif

Description du poste

Responsabilités

Exigences

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