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Chef du Restaurant du Personnel

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Four Seasons

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Emplacement:
France , Paris

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Catégorie:
Gastronomie

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

Non fourni
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Description du poste:

Le/La Chef·fe du Restaurant du Personnel assure la gestion complète du Restaurant du Personnel, encadrant une équipe d’une dizaine de collaborateurs en cuisine et en salle. Il/elle supervise une activité soutenue d’environ 500 couverts par jour et par nuit, en proposant une restauration équilibrée, variée et qualitative à l’ensemble des collaborateurs de l’établissement. Le Restaurant du Personnel doit refléter l’excellence gastronomique portée par l’ensemble des points de vente de l’établissement.

Responsabilités:

  • Assurer la gestion complète du Restaurant du Personnel
  • Encadrer une équipe d'une dizaine de collaborateurs en cuisine et en salle
  • Superviser une activité d'environ 500 couverts par jour et par nuit
  • Elaborer les menus quotidiens en veillant à l'équilibre nutritionnel, la diversité et l'attractivité
  • Gérer les commandes auprès des fournisseurs en collaboration avec le Service des Achats
  • Assurer le suivi des mises en place et l'approvisionnement
  • Garantir un niveau d'hygiène et de propreté irréprochable
  • Assurer le suivi et le respect du budget alloué
  • Superviser l'organisation et la tenue de la salle
  • Inscrire son action dans une démarche d'amélioration continue
  • Développer des menus à thème et des animations
  • Accueillir chaleureusement les clients du restaurant du personnel
  • Effectuer les commandes et négocier les tarifs avec les fournisseurs
  • Réaliser, assurer et surveiller la mise en place
  • Gérer le stockage des marchandises et la bonne rotation
  • Mettre en place les outils nécessaires à l'application des normes HACCP
  • Faire les plannings en prenant en compte l'activité de l'hôtel
  • Gérer la masse salariale et les contrats d'extras
  • Mettre en place, suivre et contrôler les règles de sécurité et d'hygiène
  • Communiquer avec le personnel lors des réunions de service
  • Participer aux entretiens de recrutement
  • Analyser et évaluer le travail de ses collaborateurs
  • Apporter un appui à l'intégration et à la formation des nouveaux employés
  • Participer au développement de l'équipe par un suivi personnalisé
  • Garder la cuisine et ses équipements dans un parfait état

Exigences:

  • Titulaire d'une autorisation de travail conforme à la législation française
  • Niveau courant de français et d'anglais requis
  • Expérience et qualification dans un poste similaire
  • Fort esprit d'équipe et leadership naturel
  • Capacité à fédérer une brigade et à répondre aux exigences d'un environnement à fort volume
  • Connaissance et application des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Capacité à gérer les commandes, les stocks, les budgets et la masse salariale
  • Capacité à élaborer des menus équilibrés, variés et qualitatifs
  • Capacité à encadrer et former une équipe d'une dizaine de collaborateurs
Ce que nous offrons:
  • Excellentes conditions de travail et de rémunération
  • Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l'ancienneté
  • Réduction de 50% sur l'offre boisson et restauration
  • Nombreuses offres de formation et de développement
  • Possibilité d'évolution au sein de la Compagnie
  • Mutuelle avantageuse
  • 13ème mois
  • Intéressement et participation
  • Restaurant du personnel
  • Service de lingerie

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
13 mars 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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Exigences
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  • Formation dans la restauration : BTS, CAP, BEP des métiers de l’hôtellerie et de la restauration, BTS hôtellerie-restauration, Bac professionnel ou technologique en restauration
  • Expérience significative en tant que Chef de rang ou poste similaire dans des établissements de standing
  • Connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Capacité à diriger une équipe avec diplomatie et efficacité
  • Sens de l’accueil et du service client
  • Très bonne gestion, être organisé et rigoureux du stress
  • Maîtrise des techniques de service en salle
  • Bonne culture générale en oenologie et gastronomie
  • Polyvalence
  • Maîtrise de l’anglais
Responsabilités
Responsabilités
  • Organisation du service : Planifier et coordonner les différentes étapes du service en salle
  • Assurer la liaison entre la cuisine et la salle pour une synchronisation optimale
  • Gestion de l’équipe : Superviser, former et encadrer le personnel de salle (chefs de rang, commis de salle)
  • Élaborer les plannings en fonction des besoins opérationnels
  • Accueil et relation client : Accueillir chaleureusement les clients et les accompagner à leur table
  • Assurer une présence attentive en salle pour répondre aux besoins des clients
  • Gérer les réclamations ou demandes particulières avec professionnalisme
  • Gestion des réservations et de la salle : Organiser le plan de salle en fonction des réservations et optimiser le remplissage
  • Veiller à la propreté et à l’entretien des espaces de restauration
  • Contrôle de la qualité : S’assurer du respect des standards de service et de présentation des plats
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Repas pris en charge
  • Prise en charge partielle d’un abonnement sportif - Wellpass
  • Partenariat avec la plateforme de réduction Happypal : plein d’avantages à prix réduits sur diverses marques et produits
  • Prime de cooptation de 1000 euros
  • Forfait mobilité durable à hauteur de 500 euros par an
  • Remboursement transports à hauteur de 50%
  • Mutuelle avantageuse
  • RTT / Jour de repos
  • Afterworks, Déjeuners d'équipe, etc.
  • Temps plein
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Chef de rang

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France , Paris
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2200.00 EUR / Mois
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Hively Hospitality
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Première expérience réussie en restauration
  • qualités relationnelles
  • envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle
  • Très à l’aise tant dans la relation client que l'exécution du dressage et du débarrassage des tables en salle
Responsabilités
Responsabilités
  • Prendre soin de nos clients au restaurant, bar, petit déjeuner
  • Attentif.ve aux autres et à l’environnement qui vous entoure : vous contribuez à rendre le séjour de nos clients aussi irréprochable qu’inoubliable en apportant votre petite touche personnelle !
  • Vous assurez un accueil et un service personnalisés et chaleureux, le bien-être des clients est toujours votre priorité
  • Vous êtes garant.e de la fidélisation du client
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande
  • Plan d’Epargne Entreprise avec abondement
  • avantages nourriture (170€/mois)
  • chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus
  • Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
  • Mutuelle et prévoyance offrant des garanties et une couverture maximale
  • Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport…)
  • Temps plein
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Chef de cuisine

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Exigences
Exigences
  • Au moins 2 ans d'expérience
  • Passion pour la cuisine
  • Expérience avec chaleur tournante, court-bouillon, maturation
  • Capacité à gérer un service, de la paperasse et du personnel (minimum 6 cuistots)
  • Organisation
  • Expérience impérative
Responsabilités
Responsabilités
  • Être le grand manitou de la cuisine
  • Gérer un service, de la paperasse et du personnel (minimum 6 cuistots)
  • Manager 6/8 personnes
  • Envoyer 150/200 couverts
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Jusqu'à 600€ de prime trimestrielle sur objectifs
  • Plan de formation sur plusieurs semaines
  • Possibilité de gravir les échelons
  • 2.5 jours de repos par semaine
  • 42h par semaine
  • Temps plein
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Cuisinier / Second de cuisine en EHPAD

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Exigences
Exigences
  • CAP en cuisine
  • Expérience au sein de restaurants traditionnels et gastronomiques
  • Capacité à travailler harmonieusement au sein d'une équipe
  • Passion pour la cuisine
Responsabilités
Responsabilités
  • Co-créateur de plaisirs culinaires: collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour concocter des repas de qualité
  • Gestionnaire des saveurs: veiller à la gestion des stocks et à ce que les produits soient frais
  • Architecte des menus: apporter sa touche personnelle à la création de plats adaptés aux goûts et aux besoins des résidents
  • Spécialiste de la présentation: assurer une mise en scène élégante et appétissante des plats servis
  • Garantir l'hygiène: veillez au respect strict des normes sanitaires pour des repas sains et sûrs
  • En l’absence du chef: assurer la continuité des besoins de la résidence
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Rémunération attractive (fixe + épargne salariale)
  • Organisme de formation interne permettant des évolutions professionnelles et mobilité au sein du groupe
  • Accompagnement et expertise: Suivi quotidien par la Direction de la Restauration, réseau EPICURE (Club des Chefs référents), parrainage d’un Chef référent et formation continue
  • Qualité de la restauration: Cuisine traiteur internalisée, autonomie des Chefs pour les menus, fournisseurs locaux, menus-cartes gourmands, avec une majorité de produits frais
  • Ressources et équipements: Budgets alimentaires élevés, cuisines bien équipées et ouvertes, outils de gestion performants et digitalisation du Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Environnement de travail: Horaires continus, excellentes conditions de travail, conciliation vie professionnelle et vie privée, faible taux de turnover, possibilité de faire carrière
  • Projets sociétaux: La fondation EMERA et le partenariat avec les Restos du cœur (depuis 2016), des Etoiles et des Femmes, Table de Cana
  • Temps plein
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Second de cuisine en EHPAD

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Exigences
Exigences
  • CAP en cuisine
  • Expérience au sein de restaurants traditionnels et gastronomiques
  • Capacité à travailler harmonieusement au sein d'une équipe
  • Passion pour la cuisine
Responsabilités
Responsabilités
  • Co-créateur de plaisirs culinaires: collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour concocter des repas de qualité
  • Gestionnaire des saveurs: veiller à la gestion des stocks et à ce que les produits soient frais
  • Architecte des menus: apporter sa touche personnelle à la création de plats adaptés aux goûts et aux besoins des résidents
  • Spécialiste de la présentation: assurer une mise en scène élégante et appétissante des plats servis
  • Garantir l'hygiène: veillez au respect strict des normes sanitaires pour des repas sains et sûrs
  • En l’absence du chef: assurer la continuité des besoins de la résidence
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Rémunération attractive (fixe + épargne salariale)
  • Organisme de formation interne permettant des évolutions professionnelles et mobilité au sein du groupe
  • Accompagnement et expertise : Suivi quotidien par la Direction de la Restauration, réseau EPICURE (Club des Chefs référents), parrainage d’un Chef référent et formation continue (textures modifiées à Ferrandi…)
  • Qualité de la restauration : Cuisine traiteur internalisée, autonomie des Chefs pour les menus, fournisseurs locaux, menus-cartes gourmands, avec une majorité de produits frais
  • Ressources et équipements : Budgets alimentaires élevés, cuisines bien équipées et ouvertes, outils de gestion performants et digitalisation du Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Environnement de travail : Horaires continus, excellentes conditions de travail, conciliation vie professionnelle et vie privée, faible taux de turnover, possibilité de faire carrière
  • Projets sociétaux : La fondation EMERA et le partenariat avec les Restos du cœur (depuis 2016), des Etoiles et des Femmes, Table de Cana
  • Parking
  • Temps plein
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Cuisinier / Second de cuisine en EHPAD

Vous êtes cuisinier/second de cuisine (H/F) passionné(e) à la recherche d'une no...
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France , Montpellier
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EMERA - EHPAD Eloïse
Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • CAP en cuisine
  • Expérience au sein de restaurants traditionnels et gastronomiques
  • Capacité à travailler harmonieusement au sein d'une équipe
  • Passion pour la cuisine
Responsabilités
Responsabilités
  • Co-créateur de plaisirs culinaires: collaborer étroitement avec le chef de cuisine pour concocter des repas de qualité
  • Gestionnaire des saveurs: veiller à la gestion des stocks et à ce que les produits soient frais
  • Architecte des menus: apporter sa touche personnelle à la création de plats adaptés aux goûts et aux besoins des résidents
  • Spécialiste de la présentation: assurer une mise en scène élégante et appétissante des plats servis
  • Garantir l'hygiène: veillez au respect strict des normes sanitaires pour des repas sains et sûrs
  • En l’absence du chef: le second de cuisine assurera la continuité des besoins de la résidence
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Rémunération attractive (fixe + épargne salariale)
  • Organisme de formation interne permettant des évolutions professionnelles et mobilité au sein du groupe
  • Accompagnement et expertise : Suivi quotidien par la Direction de la Restauration, réseau EPICURE (Club des Chefs référents), parrainage d’un Chef référent et formation continue
  • Qualité de la restauration : Cuisine traiteur internalisée, autonomie des Chefs pour les menus, fournisseurs locaux, menus-cartes gourmands, avec une majorité de produits frais
  • Ressources et équipements : Budgets alimentaires élevés, cuisines bien équipées et ouvertes, outils de gestion performants et digitalisation du Plan de Maîtrise Sanitaire
  • Environnement de travail : Horaires continus, excellentes conditions de travail, conciliation vie professionnelle et vie privée, faible taux de turnover, possibilité de faire carrière
  • Projets sociétaux : La fondation EMERA et le partenariat avec les Restos du cœur (depuis 2016), des Etoiles et des Femmes, Table de Cana
  • Temps plein
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Chef de cuisine

On cherche un CHEF DE CUISINE DE FOLIE (H/F) pour notre restau. Tu es un peu le ...
Emplacement
Emplacement
France , Bordeaux
Salaire
Salaire:
3502.06 - 3800.00 EUR / Mois
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La Côte et l'Arête
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Au moins 2 ans d'expérience
  • Passion pour la cuisine
  • Connaissance de la chaleur tournante, du court-bouillon, de la maturation
  • Expérience de la gestion d'un service, de la paperasse et du personnel (minimum 6 cuistots)
  • Capacité à gérer 150/200 couverts
  • Expérience en management (6/8 personnes à manager)
  • Organisation
Responsabilités
Responsabilités
  • Gérer un service
  • Gérer la paperasse
  • Manager le personnel (minimum 6 cuistots)
  • Envoyer 150/200 couverts
  • Manager 6/8 personnes
  • Préparer des plats conviviaux et archi savoureux
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Jusqu'à 600€ de prime trimestrielle sur objectifs
  • Plan de formation sur plusieurs semaines
  • Possibilité de gravir les échelons
  • 2.5 jours de repos par semaine
  • Équilibre pro/perso (42h par semaine)
  • Temps plein
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Chef de Partie Petit Déjeuner

Cuisiner face à l’océan, dans un cadre 5 étoiles, avec des horaires matinaux et ...
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France , Quiberon
Salaire
Salaire:
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SOFITEL
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Partie et/ou Crêpier(e), idéalement en établissement haut de gamme
  • Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson des crêpes et galettes
  • Sens aigu du détail, de la régularité et de l’organisation
  • Excellent relationnel et esprit d’équipe
  • Capacité à accompagner et encadrer un collaborateur
  • Connaissance et application rigoureuse des normes HACCP
  • Sensibilité aux démarches écoresponsables et au travail durable en cuisine
Responsabilités
Responsabilités
  • Assurer la mise en place et le service du petit-déjeuner, en salle et pour le service d’étage
  • Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides, dans le respect des standards de l’établissement
  • Préparer et réaliser crêpes et galettes lors du brunch hebdomadaire (chaque dimanche), en respectant les recettes traditionnelles et la qualité des produits
  • Encadrer et superviser la personne en support sur votre poste
  • Être proactif(ve) et attentif(ve) à la relation client, notamment lors des temps de service visibles
  • Gérer les approvisionnements et les stocks nécessaires à votre activité
  • Veiller en permanence à la qualité des produits et au soin apporté aux présentations
  • Participer activement à la gestion des déchets et à la lutte contre le gaspillage alimentaire
  • Mettre en place et gérer la restauration du personnel hébergé (plats en liaison froide)
  • Appliquer strictement les normes d’hygiène HACCP et maintenir un poste de travail irréprochable
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Horaires en continu le matin, favorisant l’équilibre vie professionnelle / personnelle
  • Cadre de travail exceptionnel, face à la mer
  • Cuisine axée sur le produit, la qualité et la régularité
  • logement possible pendant la durée de votre période d'essai (sous réserve de disponibilité)
  • repas et prêt de vélo si logé
  • process d'intégration complet, partiellement digitalisé
  • opportunités d'évolution et de progression au sein du groupe
  • Tenues fournies et entretenues
  • 13ᵉ mois
  • Intéressement / Participation / Épargne salariale
  • Temps plein
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