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Chef De Partie

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Marriott Bonvoy

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Emplacement:
France, Paris

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Catégorie:
Hôtellerie et tourisme

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

Non fourni
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Description du poste:

The position involves leading and directing food preparation, ensuring hygiene and safety standards, supervising kitchen assistants, and providing high-quality products while contributing to the evolution of offerings. The role also requires organizational skills and adherence to hospitality standards.

Responsabilités:

  • Prepare hot and cold dishes, sauces, desserts, etc.
  • give instructions to kitchen assistants for setup, preparation, cooking, cleaning, and storing equipment
  • respect portions of dish components
  • help colleagues during high activity periods
  • clear workspace
  • check product quality and freshness
  • ensure hygienic storage and preservation of food
  • enforce hygiene, security, discipline, and establishment standards
  • follow general maintenance plan and HACCP standards
  • guarantee customer satisfaction
  • organize work for self and kitchen assistants
  • suggest ideas to superiors to maintain team balance

Exigences:

  • Diploma in Restaurant / Hotel discipline preferred with professional cooking experience in a similar-sized structure
  • sense of responsibility
  • willingness to work in a team
  • unconditional respect for rules
  • English desired

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
19 juillet 2025

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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2564.00 EUR / Mois
hoteleldoradoparis.com Logo
Hôtels Providence & L'Eldorado
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Expérience solide en tant que Chef de Partie dans un établissement de qualité
  • Passion pour la cuisine et soucieux de la qualité des produits
  • Maîtrise des techniques culinaires
  • Créativité
  • Sens du détail
  • Organisation
  • Esprit d'équipe
  • Capacité à travailler de manière autonome et à assurer un service de qualité sous pression
Responsabilités
Responsabilités
  • Assurer la préparation, la cuisson et la finition des plats de votre section en respectant les recettes et les standards de l’hôtel
  • Garantir une présentation soignée et en parfaite harmonie avec le style de gastronomie de notre établissement
  • Participer à la gestion des stocks et au suivi des approvisionnements pour votre poste
  • Respecter les normes de sécurité et d’hygiène (HACCP) à tout moment
  • Veiller à la propreté de votre poste de travail et à l'entretien du matériel
  • Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine pour assurer un service rapide et de qualité
  • Encadrer, former et soutenir les commis de cuisine, en partageant vos connaissances et compétences
  • Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l’amélioration continue de l’offre culinaire de l’établissement
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Repas fournis
  • Réductions sur nos services
  • Temps plein
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Sous-chef de cuisine

Le Marriott Lyon Cité Internationale recrute un Sous-chef de cuisine (H/F) pour ...
Emplacement
Emplacement
France , Lyon
Salaire
Salaire:
Non fourni
lavorelhotels.com Logo
LAVOREL HOTELS
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Diplômé(e) en Cuisine (CAP/BEP/BAC/BTS)
  • Expérience significative d'au moins 3 ans sur un poste similaire en restauration traditionnelle
  • Passion pour la cuisine
  • Dynamisme et organisation
  • Sens développé de la créativité
  • Bonne capacité d'adaptation
  • Maîtrise du Pack Office
  • Capacité à encadrer une équipe
  • Bon esprit d'équipe
Responsabilités
Responsabilités
  • Responsable de la qualité des plats qui partent en salle
  • Gestion du 'pass' pendant chaque service
  • Organisation et vérification du travail effectué en cuisine
  • Assurer le respect des normes HACCP en cuisine
  • Garant(e) de la correcte exécution et présentation des plats à partir des fiches techniques
  • Superviser et participer à la formation des chefs de partie, demi-chefs de partie et commis
  • Veiller à une bonne communication au sein de la cuisine et avec les fournisseurs
  • Effectuer le briefing avant chaque service avec le Maître d'hôtel en salle et communiquer les éventuelles ruptures sur la carte
  • Exécuter les tâches administratives en lien avec la gestion de l'équipe en cuisine
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • 2 jours de repos hebdomadaires
  • Remboursement de l'abonnement TCL à 100% ou possibilité de se garer au parking de la Cité Internationale
  • Mutuelle avantageuse, prise en charge à 70% par l'employeur
  • Prime de cooptation selon les règles du Groupe Lavorel Hotels
  • Politique de mobilité et d'évolution en interne dynamique
  • Temps plein
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Commis de cuisine

Pour ses 3 restaurants, dont son restaurant signature Les Belles Canailles, ains...
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France , Cassis
Salaire
Salaire:
Non fourni
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Hotel Les Roches Blanches
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
  • Langues : maîtrise de la langue du pays, anglais optionnel
  • Une approche axée sur l'expérience culinaire de nos clients, mettant en avant la convivialité, l'attention aux détails, et une attitude sociable
  • Pour assurer une harmonie d'équipe en cuisine, il est essentiel que chaque membre cultive des qualités telles que la curiosité, l'ouverture, l'esprit d'initiative et une aisance relationnelle naturelle
  • Expérience similaire dans un restaurant
  • Disponibilité et réactivité
  • Force de proposition
  • Créativité
  • Sens du détail et de la qualité
  • Sens de l'organisation
Responsabilités
Responsabilités
  • Participer aux préparations culinaires : Être exemplaire dans sa manière d'être, de faire, incarner l'état d'esprit de l'hôtel
  • Participer aux préparations culinaires essentielles, en contribuant activement à la préparation et à l'organisation des ingrédients nécessaires au service
  • Participer à l’élaboration des plats sous la supervision des responsables hiérarchiques
  • Aider à la mise en place avant le service (préparation des postes de travail, organisation des ingrédients)
  • Assurer une aide ponctuelle au dressage des plats si nécessaire
  • Assurer l’ordre et la propreté : Maintenir les postes de travail propres et organisés pendant et après le service
  • Veiller à l’entretien et au rangement des ustensiles, équipements et zones de stockage
  • Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité, y compris les normes HACCP
  • Soutenir l’équipe de cuisine : Répondre rapidement aux demandes des Chefs de Partie ou Demi-Chefs de Partie
  • Participer à la réception et au rangement des marchandises, en veillant à respecter les consignes de stockage
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Indemnités repas
  • Uniforme fourni
  • Badge de stationnement
  • Badge café
  • Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité
  • Temps plein
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Chef de partie

Restaurant flottant Riviera Fuga, ambiance Riviera, carte unique mêlant spéciali...
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France , Paris 07
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fugafamily.com Logo
Fuga Family
Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Ne pas avoir le mal de mer
  • Maîtriser son domaine de cuisine (chaud ou froid)
  • Être organisé et savoir anticiper
  • Savoir guider les commis et les apprentis
  • Être moteur dans l'équipe et insuffler l'énergie
  • Proposer, ajuster, chercher à faire mieux chaque jour
Responsabilités
Responsabilités
  • Tenir son poste avec fierté et garantir la qualité
  • Organiser et anticiper pour un service fluide
  • Guider les commis et les apprentis
  • Être moteur dans l'équipe et échanger avec les autres parties
  • Proposer, ajuster, chercher à faire mieux chaque jour
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Vestiaires Hommes/Femmes
  • Cadre agréable avec pause au bord de l'eau
  • 2 jours consécutifs de repos par semaine
  • -30% sur l'addition dans l'ensemble des restaurants du groupe
  • Pourboire en salle et en cuisine
  • Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
  • Forfait Mobilité Durable
  • Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
  • Prise en charge de 50% de la carte navigo
  • Temps plein
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Chef de partie de cuisine

LE CASINO BARRIÈRE DE BÉNODET RECRUTE UN CHEF DE PARTIE DE CUISINE. Au sein du G...
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France , Bénodet
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Salaire:
23000.00 - 26000.00 EUR / Année
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Barrière
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • CAP/BEP restauration
  • Première expérience réussie dans un poste similaire
Responsabilités
Responsabilités
  • Réaliser les recettes à partir des fiches techniques
  • Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets
  • Respecter les règles d'hygiène HACCP
  • Participer au rangement du matériel, nettoyer les plans de travail, les chambres froides et garde-manger
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • 13ème mois
  • Majoration des heures de nuit à partir de 22h
  • Mutuelle
  • Formations (métiers, produits, d’empowerment…)
  • Opportunités de mobilité en France et à l'international
  • Accompagnement personnalisé pour le développement de carrière
  • Tarifs collaborateurs pour les week-ends
  • Temps plein
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Sous-Chef

En tant que Sous-Chef, vous jouerez un rôle clé dans la coordination et l'animat...
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France , Deva
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Salaire:
Non fourni
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Marriott Bonvoy
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Formation en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)
  • Expérience significative en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef dans un établissement de standing
  • Leadership, rigueur, créativité et esprit d'équipe
  • Connaissance des tendances culinaires et sensibilité aux produits du terroir
  • Maîtrise des normes HACCP
Responsabilités
Responsabilités
  • La qualité et la régularité des préparations culinaires
  • L'encadrement et la montée en compétences de l'équipe en cuisine
  • Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • La gestion des stocks et des commandes en collaboration avec le Chef
  • La participation à l'élaboration des menus et à la mise en valeur des produits locaux
  • Temps plein
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Nouveau

Extra commis / chef de partie

La FUGA Family te propose de rejoindre un projet en plein essor. FUGA [évasion, ...
Emplacement
Emplacement
France , Paris
Salaire
Salaire:
Non fourni
fugafamily.com Logo
Fuga Family
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Être solide sur les bases : cuissons, découpes, assaisonnements – tu maîtrises les fondamentaux
  • Anticiper et organiser : tu aides à la mise en place, tu assures le rythme en service, tu prends des initiatives
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Cadre particulièrement agréable, au sein d’une équipe jeune et dynamique
  • 30% sur l'ensemble des restaurants du groupe
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Apprenti cuisine

Le restaurant Serpent à Plume recherche son/sa nouvel(le) apprenti(e) à compter ...
Emplacement
Emplacement
France , Paris-3e-Arrondissement
Salaire
Salaire:
Non fourni
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Promhote
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Profil motivé
Responsabilités
Responsabilités
  • Aider à la mise en place des aliments: nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits)
  • Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades
  • Aider le chef de partie ou cuisinier dans les préparations
  • Débarrasser
  • Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP
  • Nettoyer le lieu et les instruments de travail
  • Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
  • Respecter les normes de sécurité pendant le travail
  • Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et/ou du cuisinier
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