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Chef de Partie

Maslow

Emplacement:

Catégorie:
Gastronomie

Type de contrat:
Non fourni

Salaire:

30000.00 EUR / Année

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Description du poste:

Chef de Partie au sein de la brigade. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le Chef du Restaurant ou le Second de Cuisine.

Responsabilités:

QUALITÉ DE LA CUISINE: Vous réalisez quotidiennement les recettes, en mise en place et en envoi
Vous contribuez à la mise en place en dehors des services
Vous donnez tout lors de l’envoi, avec efficacité et sens du détail
Vous dressez méticuleusement les plats
Vous grillez, râpez, snackez, dorez, mandolinez, goûtez et assaisonnez …pour que tout soit parfait
ESPRIT D'ÉQUIPE: Vous avez du leadership et prenez des responsabilités et des initiatives en cuisine
Vous inspirez les autres par votre attitude positive et constructive
Vous aidez vos collègues à progresser, leur montrez de nouvelles techniques, leur expliquez ce qu’ils ne savent pas
Vous aidez à l’intégration des nouvelles recrues afin qu’elles se sentent à l’aise et qu’elles maîtrisent rapidement la carte
ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE: Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine et à sa conformité aux normes d’hygiène
Vous organisez votre travail en autonomie et tenez votre poste en ordre
Vous prenez soin des équipements et du petit matériel
Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et vous veillez à ce que les autres les respectent aussi
Vous appliquez des pratiques de travail écologiques
Vous prenez des initiatives afin d’améliorer l’organisation, les recettes ou le rangement
Vous anticipez les problèmes et en discutez avec vos supérieurs

Exigences:

Expérience significative dans des établissements en service à table avec cuisine de produits bruts
Bonne exécution en cuisine
Rigueur et organisation naturelle
Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
Curiosité et envie d’apprendre, humilité
Anglais et français correct

Ce que nous offrons:

respect d’un équilibre pro/perso
avances sur salaire simplifiées
mutuelle
participation au moyen de transport
réduction sur la carte
prime à la naissance des enfants
soirées d’entreprise
accès à des cours de sport
parcours de formation sur mesure prévu en interne
évolutions au sein du groupe
pourboires

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
10 décembre 2025

Type d'emploi:

Temps plein

Maslow - Toutes les offres d'emploi

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Salaire : Chef de partie

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Previous experience as Chef de Partie or strong Demi Chef de Partie experience in a luxury hotel or high-end restaurant is preferred
Solid knowledge of hot and cold kitchen operations
Ability to work independently and manage responsibilities during overnight shifts
Strong understanding of food safety standards and HACCP procedures
Good command of Italian and basic knowledge of English (additional languages are considered a plus)
Excellent attention to detail and commitment to culinary excellence
Strong organizational and time-management skills
Ability to work efficiently under pressure in a fast-paced luxury environment
Team-oriented mindset with effective communication skills
Flexibility to work night shifts, weekends, and holidays

Responsabilités

Responsabilités

Manage and oversee the assigned kitchen section during night shifts, ensuring smooth and efficient operations
Prepare and cook dishes for overnight room service and any late-night dining outlets according to hotel standards and recipes
Ensure consistency, presentation, and quality of all food items produced during the shift
Monitor food storage, labeling, and stock rotation in compliance with HACCP procedures
Maintain impeccable cleanliness and organization of workstations, cold rooms, and storage areas at all times
Supervise and support the night kitchen operations and requests
Collaborate with Front Office and Room Service teams to ensure timely delivery of orders and seamless guest service
Monitor stock levels and report shortages or maintenance issues promptly to the Sous Chef or Head Chef
Minimize waste and ensure proper handling and storage of all food products
Ensure full compliance with hotel safety, hygiene, and local health regulations

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

A competitive salary package
ALL - Heartist® Program: Employee benefit card offering discounted rates at all ACCOR locations and partner venues worldwide
Learning & development: Opportunity to develop your talent and grow within your property and across the world!

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Demi Chef de Partie - Cuisine Le Cinq

Le/La Demi-Chef(fe) de Partie travaille en étroite collaboration avec les Chefs ...

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Exigences

Titulaire d’une autorisation de travail conforme à la législation française
Niveau courant de français et d’anglais requis
Expérience et qualification pour le poste
Excellent esprit d’équipe

Responsabilités

Responsabilités

Encadrer en collaboration avec le Chef de Partie les Commis, Stagiaires et Apprentis
Réaliser et assurer les préparations de sa partie sous la tutelle d’un Chef de Partie
Assurer la mise en place de sa partie
Gérer la production de son poste et le stockage des produits
Effectuer les commandes de marchandises en fonction du niveau de l’activité
Respecter les fiches techniques et l’esprit de la cuisine instauré par le Chef
Respecter, suivre et contrôler les règles d’hygiène et de sécurité et porter le matériel de sécurité adéquat

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration
Nombreuses offres de formation et de développement
Possibilité d’évolution au sein de la Compagnie
Mutuelle avantageuse
13ème mois
Intéressement et participation
Restaurant du personnel
Service de lingerie

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Exigences

Expérience solide en tant que Chef de Partie dans un établissement de qualité
Passion pour la cuisine et soucieux de la qualité des produits
Maîtrise des techniques culinaires
Créativité
Sens du détail
Organisation
Esprit d'équipe
Capacité à travailler de manière autonome et à assurer un service de qualité sous pression

Responsabilités

Responsabilités

Assurer la préparation, la cuisson et la finition des plats de votre section en respectant les recettes et les standards de l’hôtel
Garantir une présentation soignée et en parfaite harmonie avec le style de gastronomie de notre établissement
Participer à la gestion des stocks et au suivi des approvisionnements pour votre poste
Respecter les normes de sécurité et d’hygiène (HACCP) à tout moment
Veiller à la propreté de votre poste de travail et à l'entretien du matériel
Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine pour assurer un service rapide et de qualité
Encadrer, former et soutenir les commis de cuisine, en partageant vos connaissances et compétences
Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l’amélioration continue de l’offre culinaire de l’établissement

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Repas fournis
Réductions sur nos services

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Exigences

Eplucher, trancher, découper
Former un binôme avec votre chef de partie
Participer à la réalisation de mets simples
Etre irréprochable sur le soin du matériel
Connaitre par cœur la définition de HACCP
Etre un chef de partie en puissance
Vous savez restez zen, même pendant le service
Votre priorité : jouer collectif
Habiter à proximité (le rythme de travail implique des horaires décalés)

Responsabilités

Responsabilités

Eplucher, trancher, découper
Former un binôme avec votre chef de partie
Participer à la réalisation de mets simples
Etre irréprochable sur le soin du matériel
Connaitre par cœur la définition de HACCP
Etre un chef de partie en puissance

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Participer à une nouvelle aventure !

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Être titulaire d’une autorisation de travail conforme à la législation française
Un niveau courant de français est requis.

Responsabilités

Responsabilités

Travailler les produits selon les instructions d’un Chef de Partie ou d’un Demi-Chef de Partie
Réaliser les préparations de sa partie selon les directives de son supérieur
Laisser son poste de travail toujours propre et bien rangé
Respecter, suivre et contrôler les règles d’hygiène et de sécurité et porter le matériel de sécurité adéquat.

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Excellentes conditions de travail et de rémunération
Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration
Nombreuses offres de formation et de développement
Possibilité d’évolution au sein de la Compagnie
Mutuelle avantageuse
13ème mois
Intéressement et participation
Restaurant du personnel
Service de lingerie

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Exigences

Chef de partie expérimenté(e), avec au moins 2 ans d’expérience sur un poste similaire
Passionné(e) par le produit, la cuisine de qualité et le travail bien fait
Esprit d’équipe, fiabilité et sens des responsabilités
Sens aigu du détail, de l’hygiène et de l’organisation
Rigueur, méthode et capacité à gérer le rythme d’un établissement exigeant
Envie de s’investir dans une brigade soudée et ambitieuse, le temps d’une saison

Responsabilités

Responsabilités

Élaborer et dresser les plats de votre partie dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l’établissement
Organiser et gérer le travail de votre partie avec rigueur et efficacité
Encadrer, former et accompagner les commis, apprentis et stagiaires
Garantir le respect strict des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Être force de proposition, attentif(ve) à la qualité, aux finitions et à la régularité des assiettes
Travailler en étroite collaboration avec l’ensemble de la brigade dans un esprit d’équipe et de partage

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

logement possible (sous réserve de disponibilité)
repas et prêt de vélo si logé / indemnités nourriture
Tenues fournies et entretenues
accès au programme All Heartist
tarifs préférentiels au sein du resort pour vous et votre famille, et sur des centaines d'enseignes partenaires

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Salaire

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Autorisation de travail conforme à la législation française
Niveau courant de français est requis
Expérience et qualification en tant que Sous Chef Cuisine
Grande maîtrise technique
Sens aigu de l'organisation et de la rigueur
Capacité à inspirer et guider son équipe

Responsabilités

Responsabilités

Encadrer et coordonner une équipe de Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis, Aides de Cuisine, Stagiaires et Apprentis
Assurer un service de haute qualité au Bar, Galerie, Orangerie et Room Service
Veiller à la rapidité et précision de l'exécution des commandes
Organiser le travail entre les postes
Superviser le suivi des commandes de marchandises
Contrôler la qualité des produits reçus
Maintenir la zone de travail dans un état irréprochable de propreté et hygiène
Participer à la réflexion sur les cartes
Mettre en œuvre l'organisation et la communication
Participer aux entretiens de recrutement

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Nuitées offertes et à tarif préférentiel avec réduction de 50% sur boisson et restauration
Nombreuses offres de formation et de développement
Possibilité d'évolution au sein de la Compagnie
Mutuelle avantageuse
13ème mois
Intéressement et participation
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