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Chef de Partie

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Maslow

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Emplacement:

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

30000.00 EUR / Année
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Description du poste:

Maslow Group, c’est un groupe de restauration engagé, qui bouscule les codes avec une cuisine végétarienne ultra créative et des lieux où on se sent bien ! On a aujourd’hui trois établissements : deux Maslow (petites assiettes à partager très cuisinées) et un Fellows (pâtes fraîches maison hors des sentiers battus), chacun avec sa personnalité mais tous portés par les mêmes valeurs et l’envie de prouver qu’on peut faire des restaurants qui cartonnent mais qui aident vraiment la planète. Vous êtes Chef de Partie au sein de la brigade. Votre supérieur hiérarchique au quotidien est le Chef du Restaurant ou le Second de Cuisine.

Responsabilités:

  • QUALITÉ DE LA CUISINE: Vous réalisez quotidiennement les recettes, en mise en place et en envoi
  • Vous contribuez à la mise en place en dehors des services
  • Vous donnez tout lors de l’envoi, avec efficacité et sens du détail
  • Vous dressez méticuleusement les plats
  • Vous grillez, râpez, snackez, dorez, mandolinez, goûtez et assaisonnez …pour que tout soit parfait
  • ESPRIT D'ÉQUIPE: Vous avez du leadership et prenez des responsabilités et des initiatives en cuisine
  • Vous inspirez les autres par votre attitude positive et constructive
  • Vous aidez vos collègues à progresser, leur montrez de nouvelles techniques, leur expliquez ce qu’ils ne savent pas
  • Vous aidez à l’intégration des nouvelles recrues afin qu’elles se sentent à l’aise et qu’elles maîtrisent rapidement la carte
  • ORGANISATION ET GESTION DE LA CUISINE: Vous êtes indispensable à la bonne organisation de la cuisine et à sa conformité aux normes d’hygiène
  • Vous organisez votre travail en autonomie et tenez votre poste en ordre
  • Vous prenez soin des équipements et du petit matériel
  • Vous êtes le garant du respect des normes HACCP et vous veillez à ce que les autres les respectent aussi
  • Vous appliquez des pratiques de travail écologiques
  • Vous prenez des initiatives afin d’améliorer l’organisation, les recettes ou le rangement
  • Vous anticipez les problèmes et en discutez avec vos supérieurs

Exigences:

  • Expérience significative dans des établissements en service à table avec cuisine de produits bruts
  • Bonne exécution en cuisine
  • Rigueur et organisation naturelle
  • Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité
  • Bonne gestion du stress, résilience et capacité à dialoguer constructivement et rationnellement quelle que soit la situation
  • Curiosité et envie d’apprendre, humilité
  • Anglais et français correct
Ce que nous offrons:
  • respect d’un équilibre pro/perso
  • avances sur salaire simplifiées
  • mutuelle
  • participation au moyen de transport
  • réduction sur la carte
  • prime à la naissance des enfants
  • soirées d’entreprise
  • accès à des cours de sport
  • parcours de formation sur mesure prévu en interne
  • évolutions au sein du groupe
  • pourboires

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
06 janvier 2026

Type d'emploi:
Temps plein
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Exigences
Exigences
  • Expérience solide en tant que Chef de Partie dans un établissement de qualité
  • Passion pour la cuisine et soucieux de la qualité des produits
  • Maîtrise des techniques culinaires
  • Créativité
  • Sens du détail
  • Organisation
  • Esprit d'équipe
  • Capacité à travailler de manière autonome et à assurer un service de qualité sous pression
Responsabilités
Responsabilités
  • Assurer la préparation, la cuisson et la finition des plats de votre section en respectant les recettes et les standards de l’hôtel
  • Garantir une présentation soignée et en parfaite harmonie avec le style de gastronomie de notre établissement
  • Participer à la gestion des stocks et au suivi des approvisionnements pour votre poste
  • Respecter les normes de sécurité et d’hygiène (HACCP) à tout moment
  • Veiller à la propreté de votre poste de travail et à l'entretien du matériel
  • Travailler en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine pour assurer un service rapide et de qualité
  • Encadrer, former et soutenir les commis de cuisine, en partageant vos connaissances et compétences
  • Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à l’amélioration continue de l’offre culinaire de l’établissement
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Repas fournis
  • Réductions sur nos services
  • Temps plein
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Exigences
Exigences
  • Diplômé(e) en Cuisine (CAP/BEP/BAC/BTS)
  • Expérience significative d'au moins 3 ans sur un poste similaire en restauration traditionnelle
  • Passion pour la cuisine
  • Dynamisme et organisation
  • Sens développé de la créativité
  • Bonne capacité d'adaptation
  • Maîtrise du Pack Office
  • Capacité à encadrer une équipe
  • Bon esprit d'équipe
Responsabilités
Responsabilités
  • Responsable de la qualité des plats qui partent en salle
  • Gestion du 'pass' pendant chaque service
  • Organisation et vérification du travail effectué en cuisine
  • Assurer le respect des normes HACCP en cuisine
  • Garant(e) de la correcte exécution et présentation des plats à partir des fiches techniques
  • Superviser et participer à la formation des chefs de partie, demi-chefs de partie et commis
  • Veiller à une bonne communication au sein de la cuisine et avec les fournisseurs
  • Effectuer le briefing avant chaque service avec le Maître d'hôtel en salle et communiquer les éventuelles ruptures sur la carte
  • Exécuter les tâches administratives en lien avec la gestion de l'équipe en cuisine
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • 2 jours de repos hebdomadaires
  • Remboursement de l'abonnement TCL à 100% ou possibilité de se garer au parking de la Cité Internationale
  • Mutuelle avantageuse, prise en charge à 70% par l'employeur
  • Prime de cooptation selon les règles du Groupe Lavorel Hotels
  • Politique de mobilité et d'évolution en interne dynamique
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  • Expérience significative en tant que Chef de Partie H/F dans un établissement similaire de type 5 étoiles ou Palace
  • Règles d'hygiène et normes
  • Utilisation préventive des équipements
  • Gestion d'un espace de stockage (chambre froide et épicerie)
  • Prise d'initiative et autonomie
  • Travail d'équipe
  • Adaptabilité au changement
  • Polyvalence
  • Gestion des priorités
  • Rigueur
Responsabilités
Responsabilités
  • Organiser et coordonner le travail du chef de cuisine et des commis pour la préparation des aliments de la partie
  • Préparer les mets et anticiper les préparations
  • Assurer la présentation et le dressage des plats
  • Nettoyer et entretenir les ustensiles de cuisine et la vaisselle
  • Tenir les stocks et suivre les approvisionnements
  • Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail
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Ce que nous offrons
  • Partenaire santé ALAN (mutuelle et prévoyance): Clinique ALAN: Chat disponible 7j/7j (médecins généralistes et spécialistes) & téléconsultation sans RDV, même le weekend
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  • Au moins 2 ans d'expérience
  • Connaitre par cœur la définition de HACCP
  • Etre un chef de partie en puissance
Responsabilités
Responsabilités
  • Eplucher, trancher, découper
  • Former un binôme avec votre chef de partie
  • Participer à la réalisation de mets simples
  • Etre irréprochable sur le soin du matériel
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  • Participer à une nouvelle aventure !
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  • Au moins 2 ans d'expérience
  • Motivation
  • Débrouillardise
  • Goût prononcé pour la cuisine façon Mamie Georgette et grandes tablées de copains
Responsabilités
Responsabilités
  • Organiser le travail des commis
  • Gérer le stock et les commandes
  • Souffler des suggestions au chef pour les menus du jour
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Mobilité interne sur la région et partout en France
  • Plan de formation sur plusieurs semaines
  • 2.5 jours de repos par semaine
  • Temps plein
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Exigences
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  • CAP/BEP restauration
  • Première expérience réussie dans un poste similaire
Responsabilités
Responsabilités
  • Réaliser les recettes à partir des fiches techniques
  • Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets
  • Respecter les règles d'hygiène HACCP
  • Participer au rangement du matériel, nettoyer les plans de travail, les chambres froides et garde-manger
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • 13ème mois
  • Majoration des heures de nuit à partir de 22h
  • Mutuelle
  • Formations (métiers, produits, d’empowerment…)
  • Opportunités de mobilité en France et à l'international
  • Accompagnement personnalisé pour le développement de carrière
  • Tarifs collaborateurs pour les week-ends
  • Temps plein
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