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Randstad · Hôtellerie et tourisme

Chef de partie

France, Niort 2200.00 EUR / Mois · Offre publiée 05 mai 2026

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Description du poste

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Second, vous gérez votre partie en toute autonomie : Mise en place & Envoi : Assurer la préparation et le dressage des plats de votre partie avec une précision constante et un sens esthétique aiguisé. Management de proximité : Encadrer et transmettre votre savoir-faire aux commis et apprentis travaillant sous votre responsabilité. Gestion des stocks : Anticiper les besoins, passer les commandes de votre secteur et veiller à la rotation des produits (gestion des pertes). Contrôle Qualité : Vérifier la conformité des produits reçus et le respect rigoureux des fiches techniques de l'établissement. Hygiène : Faire appliquer et respecter scrupuleusement les normes HACCP sur votre poste de travail. Horaire de travail : 35H : 9H30-14H30 / 18H30-22H30

Responsabilités

Assurer la préparation et le dressage des plats de votre partie avec une précision constante et un sens esthétique aiguisé
Encadrer et transmettre votre savoir-faire aux commis et apprentis travaillant sous votre responsabilité
Anticiper les besoins, passer les commandes de votre secteur et veiller à la rotation des produits (gestion des pertes)
Vérifier la conformité des produits reçus et le respect rigoureux des fiches techniques de l'établissement
Faire appliquer et respecter scrupuleusement les normes HACCP sur votre poste de travail

Exigences

Titulaire d'un diplôme en cuisine
Expérience réussie de 1 à 2 ans sur un poste similaire, idéalement en restauration ou hôtellerie de standing
Maîtrise parfaite des techniques culinaires de votre spécialité
Savoir travailler avec rapidité et méthode
Organisé(e) et pédagogue
Esprit d'équipe exemplaire
Forte résistance au stress durant le service

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2200.00 EUR / Mois · Niort

Chef de partie

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Emplacement

Salaire

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Au moins 2 ans d'expérience
Connaître la définition de HACCP
Être un véritable distributeur de bonne humeur
Jouer collectif

Responsabilités

Responsabilités

Envoyer près de 200 couverts par service
Être le roi des fiches techniques
Maitriser aussi bien les Linguines all'arrabiata que la Calzone
Griller, assaisonner, dresser
Participer à la réception des matières premières
Être un second de cuisine en puissance

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Repas complet offert à chaque début de service
Des primes sur objectifs pour les managers
Mutuelle et prévoyance
Formation continue et évolution possible
–30 % de réduction collaborateurs

Temps plein

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Salaire

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Diplômé(e) d'une formation en cuisine, type BEP ou CAP
Connaissance des normes d'hygiène
Expérience réussie en restaurant gastronomique
Rigueur, organisation et méthodique
Réactivité et sens du travail en équipe

Responsabilités

Responsabilités

Effectuer toutes les missions avant le service : mise en place, préparation, premier dressage des plats
Assister le chef de cuisine et suivre ses directives
Entretenir le lieu de travail et respecter le matériel utilisé
Respecter les procédures et standards appliqués, le règlement ainsi que les mesures d'hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP
Aider, renseigner et former les commis de cuisine
Signaler tout besoin au responsable

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

2 jours de repos hebdomadaires
Mutuelle avantageuse, prise en charge à 70% par l'employeur
Possibilité de mobilité interne et d'évolution au sein du Groupe
Primes de cooptation selon les règles du Groupe

Temps plein

Chef de Partie

A la fois pub, brasserie et restaurant, nous proposons à nos clients une offre d...

Emplacement

Salaire

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Maîtrise parfaite de son poste et sens du détail
Rapidité d'exécution et gestion du rythme en service
Rigueur dans l'application des fiches techniques
Expérience réussie sur un poste similaire en restauration

Responsabilités

Responsabilités

Véritable spécialiste de ta partie chaud ou froid
Maîtrise les fiches techniques et sois le défenseur de la sécurité alimentaire
Coache les commis de cuisine pour envoyer les plats comme toi
Réceptionne et range les commandes
Maîtrise l'état de tes stocks au gramme près

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

2j de repos consécutifs
Repas complet offert à chaque début service
Des objectifs clairs et des primes pour celles et ceux qui aiment les challenges (pour les encadrants)
Mutuelle et prévoyance
Des formations pour monter en compétences et évoluer vers des postes à responsabilité
Stabilité d'une grande enseigne avec mobilité interne
–30 % de réduction pour profiter des bons moments côté client

Temps plein

Chef de partie

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Emplacement

Salaire

2526.85 EUR / Mois

AUJOURD'HUI DEMAIN

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Avoir au moins deux ans d’expérience en cuisine professionnelle
Avoir une bonne gestion du stress et une vision globale de la cuisine, être capable de communiquer et de travailler à un rythme soutenu et polyvalent sur des gros volumes d’envoi
Vous avez un fort intérêt pour la cuisine et la restauration en général, vous êtes attentif aux détails et aimez les métiers de service
Vous avez un bon relationnel et êtes dynamique
L’ouverture d’esprit et la curiosité sont indispensables

Responsabilités

Responsabilités

Assurer le service, la mise en place et la propreté de la cuisine
Superviser les commis/plongeurs
Gestion du poste chaud en cuisine, production et mise en place
Tenue du poste chaud pendant le service, dressage et envoi des assiettes
Rangement des stocks, inventaires, étiquetage, suivi des rotations FIFO et des DLC
Nettoyage de la cuisine, entretien du matériel, respect des normes HACCP
Participation à l’élaboration et/ou amélioration des recettes 100% végétales

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Mutuelle d’entreprise 100% remboursée
Pass navigo 100% remboursé
Repas pris en charge
Heures supplémentaires majorées
Réductions tarifaires
Pourboires

Temps plein

Chef de partie

Le Grand Hôtel Roi René MGallery **** – Aix-en-Provence recrute un(e) Chef(fe) d...

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France , Aix-en-Provence

Salaire

2251.00 EUR / Mois

Fairmont Le Manoir Richelieu

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Bonne présentation
Esprit d'équipe
Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
Règles d'hygiène et de propreté
Rapidité et efficacité
Créativité
Sens du service et du détail
Respect des standards de la marque
Disponibilité, adaptabilité et polyvalence

Responsabilités

Responsabilités

Contribuer au bon déroulement du service et de la qualité de la production en gérant sa partie (divers postes : chaud, froid, entrée, desserts)
Assurer de façon autonome la production des plats conformément aux fiches techniques et en minimisant les pertes
Attention particulière portée à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
Maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments
Mise en place du service et gestion des mises en place
Gérer le contenu des réfrigérateurs ainsi que de la propreté de ces derniers
Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition
Manager les commis, apprentis qu'il forme et en est responsable
Implication dans l'atteinte des objectifs
Stockage et vérification des livraisons

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Possibilité de logement sur quelques mois
13ᵉ mois
Indemnités compensatrices de nourriture (environ 180 euros brut par mois)
Prime d'intéressement collectif selon objectifs
Carte Heartist (réductions au sein du réseau Accor, réductions dans plus de 5 000 hôtels et chez nos partenaires)
Prise en charge transport en commun à hauteur de 50% ou participation au stationnement (80 €/mois)
Mutuelle avantageuse
Nuit découverte : une nuit avec petit déjeuner et room services offerts pour vous et la personne de votre choix

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Chef de partie

Vous réalisez de manière autonome les plats et les recettes de notre restaurant ...

Emplacement

France , Cabourg

Salaire

26708.00 - 33400.00 EUR / Année

Hively Hospitality

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Expérience réussie en cuisine
Envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle
Une connaissance des règles HACCP fera la différence

Responsabilités

Responsabilités

Réaliser de manière autonome les plats et les recettes de notre restaurant
Coordonner le secteur Froid ou Chaud de la cuisine
Manager le travail des commis de cuisine

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Contrat de 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande
Plan d’Epargne Entreprise avec abondement
Avantages nourriture (170€/mois)
Chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus
Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
Tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien

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Emplacement

Salaire

2251.00 EUR / Mois

Hively Hospitality

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Expérience de 3 ans réussie en cuisine
envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle
Esprit d'équipe et conne attitude
Respect et bonne humeur

Responsabilités

Responsabilités

Prendre soin des papilles de nos clients
Sous la responsabilité du second de cuisine pour l’exécution des plats et des recettes de notre restaurant
Vous effectuez la mise en place nécessaire à la réalisation des plats et participez à l'envoi en salle des assiettes dressées

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande
Plan d’Epargne Entreprise avec abondement
avantages nourriture (170€/mois)
chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus
Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
Des tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport)

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Chef de Partie

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Emplacement

Salaire

2304.28 GBP / Mois

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Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Connaissances des tendances, pratiques et produits culinaires
Parfaite connaissance des normes d'hygiène, de santé et de sécurité en cuisine et de leur mise en application
Parfaite maitrise des règles de stockage / déstockage des produits
Aptitude en management d'équipe

Responsabilités

Responsabilités

Assurer la préparation et l'organisation quotidienne de son poste
Superviser le travail des Commis
Veiller à la gestion des stocks et au suivi des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine
Être garant de la qualité de ses préparations
S'impliquer activement dans le bon déroulement du service

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

L'opportunité de rejoindre deux groupes: Marriott International et Vertiq Hospitality Partner
Prix dans tous les hôtels Marriott et Vertiq Hospitality Partner dans le monde
Remboursement du pass Navigo à 70%
Accès à la salle de sport de l'hôtel
50% de remise sur notre offre restauration
Plannings d'activités mensuels (divers ateliers: tacos, sushis, peinture, blind test...)

Temps plein