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En tant que Chef de Partie Cuisine Japonaise, vous serez responsable d’une section de la cuisine japonaise que vous gérerez en toute autonomie. Vous assurerez la mise en place, la production et le service, tout en garantissant la qualité et la cohérence des plats servis. Une connaissance des produits japonais, des techniques associées, et une rigueur dans l’exécution seront essentielles pour réussir dans ce rôle.
Responsabilités:
Gérer votre section avec autonomie : Assurer la mise en place, la production et le service dans le respect des standards de la maison.
Respecter l’authenticité japonaise : Préparer chaque plat en suivant les recettes, les cuissons, les assaisonnements et la présentation propre à la cuisine japonaise.
Garantir la qualité visuelle et gustative : Contrôler les portions, le dressage et la présentation des assiettes selon les standards Aqua Kyoto.
Exigences:
Connaissance des produits japonais, des techniques associées, et une rigueur dans l’exécution.
Ce que nous offrons:
Opportunité de rejoindre un établissement d’exception
Travailler dans un environnement inclusif et stimulant
Rejoindre une maison qui célèbre la cuisine japonaise dans toute sa noblesse
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