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Chef de partie confirmé

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Hotel Burdigala

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Emplacement:
France , Paris

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Catégorie:
Gastronomie

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

Non fourni
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Description du poste:

Passionné(e) de gastronomie et d’hôtellerie de caractère ? Notre love story commence ici. Au cœur de l’Hôtel Elysia, Le Bayadère propose une cuisine élégante et raffinée, mettant à l’honneur les produits de saison dans un cadre chaleureux et intimiste. Pour renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie confirmé(e), animé(e) par le goût du travail bien fait et l’envie de faire vivre une véritable expérience culinaire à nos convives.

Responsabilités:

  • Assurer la mise en place, la production et l’envoi des plats
  • Garantir la qualité et la régularité des assiettes
  • Veiller au respect des fiches techniques et des standards du restaurant
  • Encadrer les commis et participer à leur montée en compétences
  • Gérer les stocks et anticiper les besoins
  • Contribuer à la bonne coordination de la brigade en service
  • Appliquer scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Exigences:

  • Diplômé(e) d’une formation en cuisine
  • Dynamique, créatif(ve) et fin gourmet
  • Première expérience dans le secteur de la restauration
  • Envie de progresser et suivre des équipes
Ce que nous offrons:
  • Titres restaurant Swile, pris à 60% par l’employeur
  • Deux jours de repos consécutifs
  • 6 jours fériés garantis dès votre arrivée
  • Primes sur objectifs
  • Accord d’intéressement
  • Programme de cooptation attractif (200€ + 500€)
  • Mutuelle Alan, 100% digitale et transparente, prise en charge à 65% par l’employeur
  • Tarifs préférentiels Friends & Family
  • Uniforme avec pressing
  • Accès à la salle de sport Inwood à prix mini
  • Événements sportifs réguliers, master-class et événements internes
  • Plan de formation personnalisé
  • Perspectives d’évolutions intéressantes

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
01 février 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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Exigences
  • Formation : Titulaire d'un CAP, BEP ou Bac Pro Cuisine minimum
  • Expérience : Une expérience significative sur un poste similaire (Chef de partie confirmé ou Chef de cuisine)
  • Compétences techniques : Maîtrise parfaite des techniques de cuisson, de découpe et de la gestion des ratios
  • Savoir-être : Autonomie, rigueur, esprit d'équipe et capacité à s'adapter à des rythmes de travail variés (binôme/seul)
  • Habilitations : Maîtrise impérative des normes de sécurité alimentaire (HACCP)
Responsabilités
Responsabilités
  • Production culinaire : Élaboration des menus, préparation des plats à base de produits frais et dressage soigné
  • Gestion et organisation : Planification des commandes, gestion des stocks et respect rigoureux du budget alimentaire
  • Hygiène et Sécurité : Application stricte des normes HACCP et maintien d'un environnement de travail irréprochable
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Horaires continus de 7h00 à 15h00
  • Rythme hebdomadaire : 3 jours de travail en binôme pour favoriser l'entraide et 2 jours en autonomie
  • Repos : 1 week-end sur 2 travaillé, avec un jour de repos fixe supplémentaire dans la semaine
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Demi-Chef de Partie Pâtisserie

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Exigences
Exigences
  • Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restaurant bistronomique ou gastronomique
  • Passion pour la gastronomie, créativité et envie de progresser
  • Attitude positive, esprit d'équipe et dynamisme
  • Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité
Responsabilités
Responsabilités
  • Réaliser avec soin et passion les plats de notre carte, en respectant les standards de qualité et les recettes
  • Travailler main dans la main avec l'équipe en salle pour offrir une expérience client mémorable
  • Participer à la création des menus, en proposant des recettes innovantes et originales
  • Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Assurer la gestion des stocks et des commandes en collaboration avec le chef de cuisine
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Mutuelle prise en charge à 50%
  • Repas offerts
  • Partage des pourboires cuisine/salle
  • Certaines journées sans coupure
  • Flexibilité des horaires
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  • Expérience confirmée en tant que chef de partie desserts, formateur/trice ou manager d’équipe en restauration ou pâtisserie
  • Compétences en pédagogie et capacité à transmettre le savoir-faire
  • Maîtrise des techniques de préparation de desserts et des créations spécifiques (coupes de fruits, entremets, desserts à l'assiette, etc.)
  • Esprit d’équipe et leadership
  • Flexibilité et mobilité : des déplacements ponctuels sont à prévoir
  • Au moins 5 ans d'expérience
  • Bac, bac professionnel
Responsabilités
Responsabilités
  • Formation des équipes desserts
  • Dispenser des formations théoriques et pratiques sur la préparation des desserts, coupes de fruits, créations gourmandes et coupes glacées
  • Former les équipes sur le terrain lors de l’ouverture de nouveaux établissements ou de lancements de produits
  • Garantir la maîtrise des standards de qualité et des recettes exclusives du Paradis du Fruit
  • Encadrement et accompagnement des équipes
  • Encadrer, motiver et développer les compétences des collaborateurs
  • Identifier les besoins en formation des équipes et proposer des plans d’amélioration continue
  • Animer des séances de formation de groupe ou individuelles
  • Suivi des fiches techniques
  • Suivre les évaluations de compétences des collaborateurs et garantir la bonne assimilation des techniques
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Carte collaborateur offrant 30% de réduction sur l’ensemble des enseignes succursales du Groupe Bertrand
  • Une carte ticket restaurant
  • Mutuelle prise en charge à hauteur de 60% par l’employeur
  • Le remboursement Titre de transport à hauteur de 60%
  • Wellpass (accès à des salles de sports)
  • Télétravail possible
  • RTT
  • Opportunité d’intégrer Bertrand Franchise et plus globalement le Groupe Bertrand qui offrent de nombreuses perspectives d’évolution
  • Cadre de travail moderne et convivial
  • Environnement récent et chaleureux
  • Temps plein
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Chef de projet & Leader technique Automatisme

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Exigences
Exigences
  • Diplômé(e) d'une formation en automatisme, informatique industrielle, génie électrique ou équivalent Bac +3/5
  • Expérience confirmée de 8 ans en tant que chef de projet ou Leader Technique sur la partie automatisme et supervision
  • Bon(ne) communicant(e)
  • Maîtrise des outils de gestion de projet et de la documentation technique
  • Excellente connaissance des automates de gamme industriel (Siemens, Schneider, Rockwell) et de gamme tertiaire (Display, ABB)
  • Expérience significative sur les outils SCADA/IHM (PC Vue, Panorama, Aveva, Topkapi)
  • Connaissance du cycle complet de développement industriel
  • Expérience d'encadrement d'équipes d'automaticiens
  • Double compétence en supervision et automatisme
  • Connaissance des secteurs de la mobilité, de l'industrie et de la GTB et GTC de bâtiment
Responsabilités
Responsabilités
  • Manager au plan technique les équipes et un ou plusieurs projets, de la conception à la réalisation sur le chantier
  • Concevoir des systèmes automatisés complexes
  • Assurer la mise en œuvre technique: rédaction documentaire, programmation d'automates et de systèmes de supervision, tests et mise en service sur sites
  • Garantir la qualité technique des projets et piloter les différentes phases de développement
  • Temps plein
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