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Chef de partie confirmé

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Hotel Burdigala

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Emplacement:
France , Paris

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Catégorie:
Gastronomie

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

Non fourni
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Description du poste:

Passionné(e) de gastronomie et d’hôtellerie de caractère ? Notre love story commence ici. Au cœur de l’Hôtel Elysia, Le Bayadère propose une cuisine élégante et raffinée, mettant à l’honneur les produits de saison dans un cadre chaleureux et intimiste. Pour renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie confirmé(e), animé(e) par le goût du travail bien fait et l’envie de faire vivre une véritable expérience culinaire à nos convives.

Responsabilités:

  • Assurer la mise en place, la production et l’envoi des plats
  • Garantir la qualité et la régularité des assiettes
  • Veiller au respect des fiches techniques et des standards du restaurant
  • Encadrer les commis et participer à leur montée en compétences
  • Gérer les stocks et anticiper les besoins
  • Contribuer à la bonne coordination de la brigade en service
  • Appliquer scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Exigences:

  • Diplômé(e) d’une formation en cuisine
  • Dynamique, créatif(ve) et fin gourmet
  • Première expérience dans le secteur de la restauration
  • Envie de progresser et suivre des équipes
Ce que nous offrons:
  • Titres restaurant Swile, pris à 60% par l’employeur
  • Deux jours de repos consécutifs
  • 6 jours fériés garantis dès votre arrivée
  • Primes sur objectifs
  • Accord d’intéressement
  • Programme de cooptation attractif (200€ + 500€)
  • Mutuelle Alan, 100% digitale et transparente, prise en charge à 65% par l’employeur
  • Tarifs préférentiels Friends & Family
  • Uniforme avec pressing
  • Accès à la salle de sport Inwood à prix mini
  • Événements sportifs réguliers, master-class et événements internes
  • Plan de formation personnalisé
  • Perspectives d’évolutions intéressantes

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
01 février 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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  • Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que Chef de Partie confirmé ou Second
  • Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe
  • Capacité à encadrer et fédérer une équipe
  • Réactivité et gestion efficace des services à fort volume
Responsabilités
Responsabilités
  • Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine
  • Participer à la production et garantir la qualité des plats servis
  • Encadrer et accompagner l’équipe de cuisine au quotidien
  • Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l’établissement
  • Contrôler la bonne application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
  • Participer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires
  • Assurer la continuité du service en l’absence du Chef de Cuisine
Ce que nous offrons
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  • Possibilités d’évolution au sein d’un groupe structuré
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  • Expérience confirmée en cuisine, idéalement en tant que Chef de Partie confirmé ou Second
  • Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe
  • Capacité à encadrer et fédérer une équipe
  • Réactivité et gestion efficace des services à fort volume
Responsabilités
Responsabilités
  • Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine
  • Participer à la production et garantir la qualité des plats servis
  • Encadrer et accompagner l’équipe de cuisine au quotidien
  • Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l’établissement
  • Contrôler la bonne application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
  • Participer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires
  • Assurer la continuité du service en l’absence du Chef de Cuisine
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  • Possibilités d’évolution au sein d’un groupe structuré
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Second de cuisine bilingue italien

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Exigences
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  • Diplômé(e) en cuisine (CAP/BEP/Bac Pro/BTS)
  • Expérience réussie de 2 ans minimum en tant que Second ou Chef de partie confirmé
  • Bilingue Français/Italien
  • Maîtrise des techniques de base de la cuisine italienne et française
  • Grand sens de l'organisation, esprit d'équipe et résistance au stress du "coup de feu" saisonnier
Responsabilités
Responsabilités
  • Soutien Opérationnel : Assister le Chef dans la création des menus et assurer la gestion de l'envoi lors des services à fort volume
  • Supervision de la Brigade : Encadrer les commis et les stagiaires, en veillant au respect des fiches techniques et des standards de l'établissement
  • Contrôle Qualité : Vérifier la fraîcheur des produits, la conformité des cuissons et le dressage final des assiettes
  • Gestion des Stocks : Passer les commandes auprès des fournisseurs locaux et assurer une gestion rigoureuse des stocks et des pertes
  • Respect des Normes : Faire appliquer scrupuleusement les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
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  • Diplômé(e) d’une formation en automatisme, informatique industrielle, génie électrique ou équivalent Bac +3/5
  • Expérience confirmée de 8 ans en tant que chef de projet ou Leader Technique sur la partie automatisme et supervision
  • Bon(ne) communicant(e)
  • Maîtrise des outils de gestion de projet et de la documentation technique
  • Excellente connaissance des automates de gamme industriel comme Siemens, Schneider, Rockwell, … et de gamme tertiaire Display, ABB
  • Expérience significative sur les outils SCADA/IHM tels que PC Vue ou Panorama, Aveva, Topkapi…
  • Connaissance du cycle complet de développement industriel : de l’analyse fonctionnelle jusqu’à la mise en service sur site
  • Expérience d'encadrement d'équipes d’automaticiens
  • Double compétence en supervision et automatisme
  • Connaissance des secteurs de la mobilité, de l’industrie et de la GTB et GTC de bâtiment
Responsabilités
Responsabilités
  • Manager au plan technique les équipes et un ou plusieurs projets, de la conception à la réalisation sur le chantier
  • Concevoir des systèmes automatisés complexes
  • Assurer la mise en œuvre technique : rédaction documentaire, programmation d’automates et de systèmes de supervision, tests et mise en service sur sites
  • Garantir la qualité technique des projets et piloter les différentes phases de développement
  • Temps plein
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  • Expérience confirmée de 8 ans en tant que chef de projet ou Leader Technique sur la partie automatisme et supervision
  • Bon(ne) communicant(e)
  • Maîtrise des outils de gestion de projet et de la documentation technique
  • Excellente connaissance des automates de gamme industriel (Siemens, Schneider, Rockwell) et de gamme tertiaire (Display, ABB)
  • Expérience significative sur les outils SCADA/IHM (PC Vue, Panorama, Aveva, Topkapi)
  • Connaissance du cycle complet de développement industriel
  • Expérience d'encadrement d'équipes d'automaticiens
  • Double compétence en supervision et automatisme
  • Connaissance des secteurs de la mobilité, de l'industrie et de la GTB et GTC de bâtiment
Responsabilités
Responsabilités
  • Manager au plan technique les équipes et un ou plusieurs projets, de la conception à la réalisation sur le chantier
  • Concevoir des systèmes automatisés complexes
  • Assurer la mise en œuvre technique: rédaction documentaire, programmation d'automates et de systèmes de supervision, tests et mise en service sur sites
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