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Chef de cuisine

France, Blois 3200.00 EUR / Mois · Offre publiée 25 janvier 2026
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Description du poste

Notre hôtel : Le Mercure Blois Centre dispose de 96 chambres, 9 salles de réunion, une salle fitness et un espace détente avec piscine intérieure chauffée, sauna et hammam. Le bar Wine Not ? et le restaurant Le Quai vous plongent dans le décor d'un atelier d'artisan atypique et ravissent vos papilles avec une carte des vins et des produits locaux.

Responsabilités

  • Prendre soin des papilles de nos clients, avec votre équipe
  • Être responsable de l'ensemble de la production culinaire de notre restaurant "Le Quai"
  • Être force de proposition sur la carte du restaurant tout en maîtrisant les coûts matières premières
  • Veiller à la bonne application des normes HACCP
  • Commander les produits, faire l'inventaire en fin de mois et gérer les stocks
  • Gérer les plannings de l'équipe, les réunions et les entretiens annuels
  • Fédérer l'équipe autour d'un objectif commun : la satisfaction de nos clients.

Exigences

  • Expérience de 5 ans réussie en cuisine, dont 2 ans en tant que Chef de cuisine dans un établissement hôtelier
  • Maîtrise des outils informatiques : E-pack Hygiène, Word, Excel, Outlook.

Ce que nous offrons

  • Prime sur objectifs pouvant aller jusqu'à 1 mois de salaire
  • 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande
  • Plan d’Epargne Entreprise avec abondement
  • Avantages nourriture
  • Heures supplémentaires comptabilisées en donnant droit à des repos en plus
  • Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
  • Tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
  • Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
  • Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d’attraction, courses alimentaires, salles de sport…).
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Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Leadership naturel, sens de l'organisation et exemplarité en cuisine
  • Goût prononcé pour le travail bien fait, la maîtrise des cuissons et le respect du produit
  • Dynamisme, esprit d'équipe, réactivité et sens des responsabilités
  • Diplômé(e) d'un Bac Pro Cuisine ou équivalent
  • Expérience réussie sur un poste similaire en environnement structuré
Responsabilités
Responsabilités
  • Garant du bon fonctionnement de la cuisine et de la qualité des prestations
  • Piloter l'ensemble de la brigade et veiller au respect des standards
  • Garantir la qualité des préparations en respectant les fiches techniques
  • Organiser, encadrer et animer la brigade
  • Superviser l'approvisionnement, la mise en place et les envois
  • En charge du suivi des stocks, des commandes et de leur réception
  • Garant du respect des normes HACCP et de la propreté
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Projet ambitieux dans un lieu revisitant l'esprit des Steakhouses new-yorkais
  • Formation autour des techniques de cuisson et du travail des viandes de qualité
  • Temps plein
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DUPONT RESTAURATION
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Au moins 2 ans d'expérience
  • CAP, BEP
Responsabilités
Responsabilités
  • De l'animation d'une équipe dans un objectif permanent de satisfaction de la clientèle
  • Du développement des compétences professionnelles et l'agilité de vos collaborateurs
  • De la gestion des denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation)
  • Du contrôle de la préparation et de la finition des plats jusqu'à leur présentation
  • De l'organisation de l'ensemble du processus de production, de l'approvisionnement à la distribution
  • Du respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
  • Accès au CSE et ses nombreux avantages
  • Repas offert lors du service
  • Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
  • Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise
  • Mutuelle et un régime de prévoyance
  • Temps plein
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Chef de cuisine

Inspiré par l’Italie des années 50 dont l’ambiance est remise au goût du jour en...
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France , Lyon
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Au Bureau
Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Au moins 5 ans d'expérience
  • Vous êtes passionné(e) par la restauration et vous aimez le terrain
  • Vous connaissez par cœur la définition de HACCP
  • Votre priorité : jouer collectif
Responsabilités
Responsabilités
  • Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine
  • Etre le roi des fiches techniques
  • Envoyer près de 200 couverts par service
  • Maitriser aussi bien l’Escalope Milanese que les Rigatoni al Tartufo
  • Griller, assaisonner, dresser
  • Connaitre l’état de vos stocks au gramme près
  • Faire monter en puissance vos collaborateurs
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Repas complet offert à chaque début de service
  • Des primes sur objectifs pour les managers
  • Mutuelle et prévoyance pour travailler sereinement
  • Formation continue et évolution possible
  • –30 % de réduction collaborateurs pour partager la convivialité italienne hors service
  • Temps plein
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Chef de cuisine

Inicea regroupe l'ensemble des activités santé du Groupe Clariane en France. Ave...
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France , Lyon
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Inicea
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Au moins 2 ans d'expérience
  • Bac, bac professionnel
  • Vous êtes titulaire d'un Bac pro restauration
  • Vous avez une expérience significative en restauration collective
  • Vous êtes rigoureux, autonome et avez l'esprit d'équipe
  • Vous connaissez les normes HACCP et le suivi d'un plan de maîtrise sanitaire
Responsabilités
Responsabilités
  • Garant(e) de l'organisation de la cuisine
  • responsable de l'ensemble de la production culinaire et de la coordination de l'équipe (5 ETP)
  • assurer la préparation des repas en veillant à la qualité gustative et nutritionnelle des plats dans le respect des régimes et consignes diététiques des patients
  • garant(e) du bon fonctionnement du service : gestion des approvisionnements, des stocks, des commandes et de leur traçabilité
  • piloter l'équipe au quotidien, organiser le travail et veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
  • travailler avec des produits frais, locaux et de saison dans une démarche de qualité et d'amélioration continue
  • Temps plein
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Au sein de notre prestigieux établissement, vous superviserez la coordination de...
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France , Auch
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Randstad
Date d'expiration
31 août 2026
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Exigences
Exigences
  • Expertise en gestion des stocks et commandes
  • Connaissance approfondie en élaboration de menus innovants
  • Capacité démontrée en préparation de plats savoureux et attractifs
  • Diplôme de niveau Bac +2 en arts culinaires ou équivalent exigé
  • Fort(e) d'une expérience éprouvée
  • 4 année(s) d'expérience
Responsabilités
Responsabilités
  • Superviser la coordination des activités culinaires pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle
  • Assurer la gestion efficiente des commandes de stocks et optimiser l'approvisionnement
  • Elaborer des menus créatifs en tenant compte des produits de saison et des attentes des clients
  • Superviser la préparation des plats en garantissant le respect des normes d'hygiène et de qualité
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Fast TT
  • Temps plein
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Inspiré par l’Italie des années 50 dont l’ambiance est remise au goût du jour en...
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France , Le Havre
Salaire
Salaire:
3000.00 - 4500.00 EUR / Mois
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Au Bureau
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Au moins 2 ans d'expérience
  • Niveau d'études : pas de préférence
Responsabilités
Responsabilités
  • Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine
  • Etre le roi des fiches techniques
  • Envoyer près de 200 couverts par service
  • Maitriser aussi bien l’Escalope Milanese que les Rigatoni al Tartufo
  • Griller, assaisonner, dresser
  • Connaitre l’état de vos stocks au gramme près
  • Faire monter en puissance vos collaborateurs
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Participer à une nouvelle aventure
  • Temps plein
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Chef de cuisine

En tant que chef de cuisine dans un restaurant d'entreprise, vous allez être en ...
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France , Bailleul
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Salaire:
2041.43 EUR / Mois
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DUPONT RESTAURATION
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Au moins 2 ans d'expérience
  • CAP, BEP
  • CAP/BEP cuisine (ou +)
  • 3 ans en restauration traditionnelle et idéalement gastronomique/semi-gastronomique
  • Dynamisme
  • Esprit d'équipe
Responsabilités
Responsabilités
  • Animation d'une équipe dans un objectif permanent de satisfaction de la clientèle
  • Développement des compétences professionnelles et l’agilité de vos collaborateurs
  • Gestion des denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation)
  • Contrôle de la préparation et de la finition des plats jusqu'à leur présentation
  • Organisation de l'ensemble du processus de production, de l'approvisionnement à la distribution
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Contrat d'une durée de 2 mois
  • 70 couverts journaliers
  • Forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
  • Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise
  • Mutuelle et régime de prévoyance
  • Prime de participation aux bénéfices
  • 13ème mois
  • Accès au CSE et ses nombreux avantages
  • Repas offert lors du service
  • Temps plein
Lire la suite
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Nouveau

Chef de cuisine

Rejoignez une équipe passionnée ! Mission Le goût de la qualité, le goût des aut...
Emplacement
Emplacement
France , Blois
Salaire
Salaire:
2050.00 EUR / Mois
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DUPONT RESTAURATION
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
Flip Icon
Exigences
Exigences
  • Au moins 2 ans d'expérience
  • CAP, BEP
  • Passionné(e) par la cuisine
  • CAP/BEP cuisine (ou +)
  • Expérience similaire de 3 ans en restauration traditionnelle et idéalement gastronomique/semi-gastronomique
  • Dynamisme et esprit d'équipe
Responsabilités
Responsabilités
  • Animation d'une équipe dans un objectif permanent de satisfaction de la clientèle
  • Développement des compétences professionnelles et l’agilité de vos collaborateurs
  • Gestion des denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation)
  • Contrôle de la préparation et de la finition des plats jusqu'à leur présentation
  • Organisation de l'ensemble du processus de production, de l'approvisionnement à la distribution
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
  • Accès au CSE et ses nombreux avantages
  • Repas offert lors du service
  • Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
  • Prise en charge transport en commun à 50% par l’entreprise
  • Mutuelle et un régime de prévoyance
  • Dimension humaine propice au bien-être au travail: proximité avec la clientèle, les équipes et le management
  • Politique d'inclusion et de diversité
  • Évolutions de carrière
  • Temps partiel
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