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La Côte et l'Arête · Gastronomie

Chef de cuisine

France, Claye-Souilly 3502.06 EUR / Mois · Offre publiée 21 janvier 2026

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Description du poste

On cherche un CHEF DE CUISINE DE FOLIE (H/F) pour notre restau. Tu es un peu le grand manitou de la cuisine ? Si comme Obélix, tu es tombé(e) dedans quand tu étais petit(e), que gérer un service, de la paperasse et du personnel (minimum 6 cuistots) ne te fait pas peur… On te veut dans notre team ! Avec 150/200 couverts à envoyer et 6/8 personnes à manager, on va pas te mentir, ça va secouer un peu. Mais tu le sais, tout est une question d’organisation.

Responsabilités

Être le grand manitou de la cuisine
Gérer un service, de la paperasse et du personnel (minimum 6 cuistots)
Manager 6/8 personnes
Envoyer 150/200 couverts

Exigences

Au moins 2 ans d'expérience
Passion pour la cuisine
Expérience avec chaleur tournante, court-bouillon, maturation
Capacité à gérer un service, de la paperasse et du personnel (minimum 6 cuistots)
Organisation
Expérience impérative

Souhaitable

Fan absolu de cuisine
Tête pleine des recettes de Mamie Georgette
Envie de préparer des plats conviviaux et archi savoureux

Ce que nous offrons

Jusqu'à 600€ de prime trimestrielle sur objectifs
Plan de formation sur plusieurs semaines
Possibilité de gravir les échelons
2.5 jours de repos par semaine
42h par semaine

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3502.06 EUR / Mois · Claye-Souilly

Chef de cuisine

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Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Au moins 2 ans d'expérience
CAP, BEP

Responsabilités

Responsabilités

De l'animation d'une équipe dans un objectif permanent de satisfaction de la clientèle
Du développement des compétences professionnelles et l'agilité de vos collaborateurs
De la gestion des denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation)
Du contrôle de la préparation et de la finition des plats jusqu'à leur présentation
De l'organisation de l'ensemble du processus de production, de l'approvisionnement à la distribution
Du respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
Accès au CSE et ses nombreux avantages
Repas offert lors du service
Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise
Mutuelle et un régime de prévoyance

Temps plein

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Salaire

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Au moins 5 ans d'expérience
Vous êtes passionné(e) par la restauration et vous aimez le terrain
Vous connaissez par cœur la définition de HACCP
Votre priorité : jouer collectif

Responsabilités

Responsabilités

Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine
Etre le roi des fiches techniques
Envoyer près de 200 couverts par service
Maitriser aussi bien l’Escalope Milanese que les Rigatoni al Tartufo
Griller, assaisonner, dresser
Connaitre l’état de vos stocks au gramme près
Faire monter en puissance vos collaborateurs

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Repas complet offert à chaque début de service
Des primes sur objectifs pour les managers
Mutuelle et prévoyance pour travailler sereinement
Formation continue et évolution possible
–30 % de réduction collaborateurs pour partager la convivialité italienne hors service

Temps plein

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Salaire

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Au moins 2 ans d'expérience
Bac, bac professionnel
Vous êtes titulaire d'un Bac pro restauration
Vous avez une expérience significative en restauration collective
Vous êtes rigoureux, autonome et avez l'esprit d'équipe
Vous connaissez les normes HACCP et le suivi d'un plan de maîtrise sanitaire

Responsabilités

Responsabilités

Garant(e) de l'organisation de la cuisine
responsable de l'ensemble de la production culinaire et de la coordination de l'équipe (5 ETP)
assurer la préparation des repas en veillant à la qualité gustative et nutritionnelle des plats dans le respect des régimes et consignes diététiques des patients
garant(e) du bon fonctionnement du service : gestion des approvisionnements, des stocks, des commandes et de leur traçabilité
piloter l'équipe au quotidien, organiser le travail et veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
travailler avec des produits frais, locaux et de saison dans une démarche de qualité et d'amélioration continue

Temps plein

Chef de cuisine

Au sein de notre prestigieux établissement, vous superviserez la coordination de...

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Salaire

Date d'expiration

Exigences

Expertise en gestion des stocks et commandes
Connaissance approfondie en élaboration de menus innovants
Capacité démontrée en préparation de plats savoureux et attractifs
Diplôme de niveau Bac +2 en arts culinaires ou équivalent exigé
Fort(e) d'une expérience éprouvée
4 année(s) d'expérience

Responsabilités

Responsabilités

Superviser la coordination des activités culinaires pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle
Assurer la gestion efficiente des commandes de stocks et optimiser l'approvisionnement
Elaborer des menus créatifs en tenant compte des produits de saison et des attentes des clients
Superviser la préparation des plats en garantissant le respect des normes d'hygiène et de qualité

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Fast TT

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Salaire

3000.00 - 4500.00 EUR / Mois

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Au moins 2 ans d'expérience
Niveau d'études : pas de préférence

Responsabilités

Responsabilités

Orchestrer la gestion opérationnelle et humaine
Etre le roi des fiches techniques
Envoyer près de 200 couverts par service
Maitriser aussi bien l’Escalope Milanese que les Rigatoni al Tartufo
Griller, assaisonner, dresser
Connaitre l’état de vos stocks au gramme près
Faire monter en puissance vos collaborateurs

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Participer à une nouvelle aventure

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Exigences

Au moins 2 ans d'expérience
CAP, BEP
CAP/BEP cuisine (ou +)
3 ans en restauration traditionnelle et idéalement gastronomique/semi-gastronomique
Dynamisme
Esprit d'équipe

Responsabilités

Responsabilités

Animation d'une équipe dans un objectif permanent de satisfaction de la clientèle
Développement des compétences professionnelles et l’agilité de vos collaborateurs
Gestion des denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation)
Contrôle de la préparation et de la finition des plats jusqu'à leur présentation
Organisation de l'ensemble du processus de production, de l'approvisionnement à la distribution
Respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Contrat d'une durée de 2 mois
70 couverts journaliers
Forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise
Mutuelle et régime de prévoyance
Prime de participation aux bénéfices
13ème mois
Accès au CSE et ses nombreux avantages
Repas offert lors du service

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2050.00 EUR / Mois

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Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Au moins 2 ans d'expérience
CAP, BEP
Passionné(e) par la cuisine
CAP/BEP cuisine (ou +)
Expérience similaire de 3 ans en restauration traditionnelle et idéalement gastronomique/semi-gastronomique
Dynamisme et esprit d'équipe

Responsabilités

Responsabilités

Animation d'une équipe dans un objectif permanent de satisfaction de la clientèle
Développement des compétences professionnelles et l’agilité de vos collaborateurs
Gestion des denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation)
Contrôle de la préparation et de la finition des plats jusqu'à leur présentation
Organisation de l'ensemble du processus de production, de l'approvisionnement à la distribution
Respect des normes d'hygiène et de sécurité HACCP

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois
Accès au CSE et ses nombreux avantages
Repas offert lors du service
Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
Prise en charge transport en commun à 50% par l’entreprise
Mutuelle et un régime de prévoyance
Dimension humaine propice au bien-être au travail: proximité avec la clientèle, les équipes et le management
Politique d'inclusion et de diversité
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Exigences

Expérience significative en cuisine collective
Compétences en gestion d'équipe
Créativité culinaire
Sens de l'organisation
Connaissance des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène

Responsabilités

Responsabilités

Gestion de la cuisine
création des menus
supervision de l'équipe
gestion des approvisionnements
contrôle de la qualité