Chef de Cuisine Emplois

Chef de Cuisine

LE BOUTIQUE HOTELS COLLECTION

Emplacement:
France, Dolus-d'Oléron

Catégorie:
Gastronomie

Type de contrat:
Non fourni

Salaire:

3800.00 EUR / Mois

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Description du poste:

Hôtel 5* situé sur un emplacement naturel et sauvage, au milieu des dunes sur une des plus belles plages de l'Ile d'Oléron, au milieu de la nature, entre forêt, dunes, plage de sable fin et Océan. Pour son Hôtel 5 étoiles, Le Grand Large situé à Dolus d'Oléron (17), le groupe LBHC est à la recherche de son / sa futur(e) Chef de Cuisine H/F pour la saison 2026.

Responsabilités:

Elaborer les recettes des menus et de la carte du restaurant
Concevoir les plats et établir leurs fiches techniques
Contrôler la préparation et la finition des plats, leur qualité et leur présentation
Suivre et contrôler la qualité de la prestation et de la satisfaction clientèle
Recruter, gérer et coordonner le travail de l'équipe de cuisine en collaboration avec la Direction
Assurer la formation du personnel
Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène, de qualité et de sécurité établies par établissement et selon les normes HACCP
Contrôler l'hygiène alimentaire, la propreté de la cuisine, des installations et du personnel, ainsi que la qualité des produits avant et après préparation
Gestion budgétaire : assurer la bonne rentabilité du restaurant, analyser l'activité et gérer les marges, définir des objectifs financiers (prix de revient, achats et contrôle des marchandises, etc.)

Exigences:

Maîtrise du Pack Microsoft Office
Règles d'hygiène et normes
Optimiser le coût des commandes
Négociation commerciale
Maîtriser l'utilisation des équipements de cuisine
Gestion d'un espace de stockage (chambre froide et épicerie)
Prise d'initiative et autonomie
Travail d'équipe
Adaptabilité au changement
Capacité à déléguer et contrôler
Gestion des priorités
Esprit managérial / leadership
Rigueur
Organisation
Créativité
Excellentes capacités perceptives, gustatives et olfactives

Ce que nous offrons:

Partenaire santé ALAN (mutuelle et prévoyance): Clinique ALAN : Chat disponible 7j/7j (médecins généralistes et spécialistes) & téléconsultation sans RDV, même le weekend
Carte interactive des médecins de votre ville
Remboursement de soins sous 1h

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
09 décembre 2025

Type d'emploi:

Temps plein

Type de travail:

Travail sur site

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