Chef de cuisine en restauration collective Emplois | Maisons de Famille (La Redorte)

Chef de production

Dans le cadre du développement de son activité, nous recrutons pour notre client...

Emplacement

France , Sevran

Salaire:

35000.00 EUR / Année

APEC

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Formation en cuisine (CAP/BEP/BP/BTS restauration ou équivalent)
Expérience confirmée en tant que chef de cuisine collective ou cuisine centrale 2 ans minimum
Maîtrise des normes HACCP et de la production en liaison chaude et froide
Compétences managériales et sens de la pédagogie
Sens de l'organisation, rigueur et capacité d'anticipation
Intérêt marqué pour l'accompagnement de publics en insertion et les projets à dimension sociale

Responsabilités

Production et qualité
Garantir la qualité, les quantités et le respect des délais de production des plats en liaison chaude (self) et liaison froide (livraisons)
Superviser la mise en place : lavage des légumes, épluchage, découpe et préparation des denrées
Assurer et contrôler la cuisson des plats dans le respect des fiches techniques
Veiller au contrôle et au respect des températures (cuisson, refroidissement, stockage, remise en température) conformément aux normes HACCP
Hygiène et sécurité
Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des procédures de nettoyage, désinfection et entretien des équipements de cuisine
Management et accompagnement
Encadrer, accompagner et former une équipe d'agents polyvalents de restauration en parcours d'insertion

Temps plein

Nouveau

Chef de cuisine restauration collective

Rattaché à la Direction, vous interviendrez sur le bon déroulement du service po...

Emplacement

France , Asnières-sur-Seine

Salaire:

3200.00 - 3400.00 EUR / Mois

Maisons de Famille

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

De formation hotellière, cuisinière (type CAP, BP, BP, MC), vous avez une expérience significative dans un secteur exigeant avec une dimension managériale auquel vous transmettez votre passion pour la cuisine dans la restauration collective.
Une expérience dans le secteur de la collectivité comme des résidences seniors, EHPAD et/ou dans un secteur haut de gamme sont appréciés.
Nous recherchons un savoir-faire et savoir-être alliant un bon esprit d'équipe, une prise d'initiative, et une excellente communication en interne et externe.

Responsabilités

Encadrer, former, coordonner l'équipe de restauration constituée de 2 personnes
Préparer des menus variés et équilibrés avec des produits frais en respectant le régime des résidents
Cuisiner en roulement avec un week-end sur deux
Contrôler la préparation des repas, la présentation et le dressage des assiettes
Veiller à la satisfaction des résidents
Veiller aux bonnes pratiques dans le cadre des normes HACCP
Piloter le CRJ

Ce que nous offrons

Repas 3.50€
Salle de repos équipée
Cadre de travail agréable (parc, jardin)
Prime de participation
Prime de cooptation
Accès facilité à la formation
Possibilité d'évolution professionnelle
Avantages salariaux HelloCSE pour les CDI
Nouvelles Voies : Aide juridique aux salariés
Mutuelle

Temps plein

Chef de cuisine

Prêt à piloter une cuisine de collectivité moderne en tant que Chef de cuisine a...

Emplacement

Belgium , Gembloux

Salaire:

Non fourni

Randstad

Date d'expiration

01 juillet 2026

Exigences

Diplômé en hôtellerie ou en restauration (ou expérience équivalente)
Maîtrise parfaite des normes HACCP et des techniques de cuisson à grande échelle
Avoir une âme de leader capable de motiver une brigade au quotidien
Accepter de travailler un week-end sur deux

Responsabilités

Superviser la préparation et l'envoi des repas pour la collectivité
Gérer les stocks, passer les commandes et contrôler la qualité des marchandises reçues
Assurer le management de ton équipe et veiller au respect des fiches techniques
Garantir une hygiène irréprochable au sein de la cuisine

Ce que nous offrons

Un contrat temps plein avec un horaire stable : 07h à 15h (sauf le mercredi jusqu'à 15h30)
Un équilibre de vie précieux avec ton repos fixe le jeudi et seulement un week-end sur deux presté
Une rémunération attractive selon la Catégorie 8
La chance d'évoluer dans un secteur solide au sein de la région de Gembloux

Temps plein

Chef de partie

Pour notre partenaire situé à Mouscron, nous recherchons activement un chef de p...

Emplacement

Belgium , Louvain-la-Neuve

Salaire:

Non fourni

Randstad

Date d'expiration

16 août 2026

Exigences

Posséder une expérience probante en restauration collective en tant que chef de partie ou commis senior prêt à évoluer
Maîtriser les techniques de gestion de site (passation de commandes, gestion des stocks, organisation d'équipe)
Faire preuve d'une grande autonomie, de polyvalence et d'un sens des responsabilités développé
Démontrer une connaissance parfaite des normes HACCP et des règles d'hygiène en vigueur
S'adapter à un poste orienté assemblage et réchauffage tout en maintenant un haut niveau d'exigence

Responsabilités

Assurer la remise en température des plats (réchauffage principal) et le dressage des assiettes pour le service
Seconder activement le chef de cuisine et assurer la gestion complète du site et des équipes lors de ses absences
Prendre en charge la gestion des stocks, le passage des commandes et le contrôle des livraisons de marchandises
Garantir le respect strict des normes de sécurité alimentaire, d'hygiène (HACCP) et de propreté au sein de la cuisine
Veiller à l'organisation fluide du service et au respect des portions ainsi que de la qualité des mets présentés
Superviser le travail des commis et des manœuvres de cuisine présents sur le site
Entretenir le matériel professionnel et veiller à l'ordre dans les frigos et les zones de stockage

Chef de cuisine

Sous l'autorité du Chef de production et le responsable du site, vous interviend...

Emplacement

France , Morteau

Salaire:

Non fourni

Randstad

Date d'expiration

31 juillet 2026

Exigences

Titulaire d'un Bac Restauration
au moins 5 années d'expérience à un poste de chef de cuisine

Responsabilités

Réalise et accompagne les différentes productions chaudes conformément aux exigences du secteur et en respectant les grilles Menus
Contrôle et maîtrise les normes HACCP en lien avec l'activité du site
Complète chaque jour les différents documents en lien avec les productions
Force de proposition dans l'amélioration continue
Assure la coordination avec les autres ateliers
Être le référent des travailleurs handicapés dans son atelier, fait le lien avec les équipes médico-sociales
Participe à l'élaboration et suivi des projets personnalisés des personnes accueillies
Travaille dans le cadre de réunions pluridisciplinaires pour accompagner au mieux les personnes

Temps plein

Second de cuisine

Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort acc...

Emplacement

France , Strasbourg

Salaire:

23580.00 - 25200.00 EUR / Année

ELRES elior

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Professionnel(le) reconnu(e)
Volonté et potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine
Apprécie évoluer dans un environnement de proximité et de confiance
Plaisir à accompagner vers la réussite d'une équipe en cultivant le sens du collectif
Pédagogie, écoute et action comme moteurs
Être réactif/réactive et prendre des initiatives

Responsabilités

Seconder le chef de cuisine
Organiser le fonctionnement de la cuisine dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité
Assurer la bonne réalisation des prestations
Participer à l'organisation de la production culinaire
Mettre en place et contrôler l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation
Agir, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques
Contrôler le nettoyage des locaux et du matériel
Vérifier la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc…)
Organiser le travail du personnel de cuisine
Assister le chef de cuisine dans sa gestion administrative

Ce que nous offrons

Parcours d'évolution personnalisé
Entreprise labélisée Alsace Excellence
Équipes d'encadrement qui développent les compétences de chacun

Temps plein

Second de cuisine

SECOND DE CUISINE (H/F) : La passion culinaire, le rythme en plus ! Lieu : Le Bo...

Emplacement

France , Le Bourget-du-Lac

Salaire:

2100.00 EUR / Mois

Randstad

Date d'expiration

30 juin 2026

Exigences

Passionné(e) de cuisine
Diplômé(e) avec une expérience significative en tant que Second ou Chef de partie confirmé
Maîtrise des bases et savoir gérer les volumes
Incarner l'esprit d'équipe et le sens du service
Maître des fourneaux : assurer la préparation et la réalisation autonome des plats chauds et garnitures
Expert Qualité : respect des normes HACCP et de la sécurité

Responsabilités

Production : Autonomie sur les plats chauds et les garnitures (en volume)
Qualité : Garantir le goût et le visuel
Sécurité : Application stricte des normes HACCP et de la sécurité au travail
Être le bras droit de la Chef de cuisine

Ce que nous offrons

Rythme de bureau : Pas de soirées, pas de coupures, pas de week-ends
Sécurité financière : 13ème mois
Temps de repos : 10 jours de RTT par an
Protection santé : Mutuelle de base prise en charge à 100% par l'employeur
Évolution : Plan de formation personnalisé et opportunités réelles au sein d'un groupe international

Temps plein

Cuisinier

Le goût de la qualité, le goût des autres et le goût de l'accompagnement : c'est...

Emplacement

France , Chalon-sur-Saône

Salaire:

1865.50 EUR / Mois

DUPONT RESTAURATION

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

CAP/BEP cuisine (ou +)
2 ans d'expérience en restauration traditionnelle et/ou collective
Maîtrise de la cuisine en textures modifiées
Dynamisme et esprit d'équipe

Responsabilités

Concocter des plats, mets et repas dans les règles de l'art et le respect du contrat de prestations
Dresser les assiettes avec innovation et créativité
Collaborer avec le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
Stocker les denrées, le conditionnement et la distribution des préparations en respectant les normes d'hygiène et de sécurité

Ce que nous offrons

Prime de participation aux bénéfices
13ème mois
Accès au CSE et ses nombreux avantages
Repas offert lors du service
Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo)
Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise
Mutuelle et régime de prévoyance
Prime PAC (53€)
Prime PSM (22,50€)

Temps plein

Sélectionner un pays

Chef de cuisine en restauration collective

Description du poste

Responsabilités

Exigences

Souhaitable

Ce que nous offrons

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