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Chef cuisinier

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Korian

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Emplacement:
France , Paris

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Catégorie:
Gastronomie

Job Type Icon

Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

3000.00 - 3800.00 EUR / Mois
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Description du poste:

Au nord-ouest de Paris, la maison de retraite (EHPAD) Korian Monceau est située dans un emplacement privilégié, à quelques minutes à pied du parc Monceau. Les personnes âgées, autonomes, fragilisées ou atteintes de la maladie d'Alzheimer sont accueillies pour de courts ou longs séjours. Ce lieu dans Paris est agrémenté d'une vaste terrasse fleurie, où résidents et visiteurs peuvent profiter du soleil.

Responsabilités:

  • Garantir la satisfaction de vos clients en produisant des menus qui veillent au respect de l’équilibre alimentaire et des régimes particuliers
  • Assurer l’approvisionnement des marchandises et leur contrôle dans le respect de nos procédures
  • Accompagner votre équipe: recruter les talents, les former et les fidéliser
  • Se positionner en tant que Restaurateur et Chef de service au sein d’une équipe pluridisciplinaire en portant les valeurs des métiers de l’Hôtellerie

Exigences:

  • Au moins 2 ans d'expérience
  • CAP, BEP
  • Titulaire d’un CAP de cuisine, d’un Bac pro restauration, ou première expérience significative en restauration
  • Maîtrise des bases cuisine et de la restauration française traditionnelle
  • Savoir-faire et savoir-être
Ce que nous offrons:
  • 8% du salaire annuel brut en bonus sur objectifs
  • RTT
  • Mutuelle
  • Œuvres sociales CSE
  • Horaires stables
  • Établissement à taille humaine
  • Du matériel et des protocoles pour bien travailler
  • Formations
  • Mobilités géographiques et fonctionnelles
  • Avantages d’une grande entreprise
  • CSE, primes, aides à la mobilité, participations aux repas et transports
  • Bonus annuel, participation et intéressement aux résultats du Groupe
  • Plan épargne salariale
  • Comité d’entreprise
  • Concours culinaires internes et externes
  • Partenariats avec Ecoles hôtelières

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
04 mai 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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  • Tu possèdes une expérience probante en tant que Cuisinier Chef de Partie
  • Tu maîtrises aussi bien les préparations chaudes que froides
  • Tu es capable de travailler de manière autonome tout en ayant l'esprit d'équipe
  • Tu es disponible pour travailler selon un horaire coupé (9h-15h et 18h-21h)
Responsabilités
Responsabilités
  • Assurer la préparation et l'envoi des plats pour les sections froid et chaud
  • Gérer la mise en place de ton poste de travail avec rigueur
  • Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
  • Collaborer avec le reste de la brigade pour assurer un service fluide et de qualité
  • Temps plein
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Exigences
  • Chef cuisinier + de 5 ans d’expérience dans un groupe similaire ou taille d’entreprise similaire (chaîne de restauration, franchise, traiteur, grand restaurant, etc)
  • Expérience managériale + de 2 ans
  • Bonne connaissance des contraintes d’une chaîne de restauration, de la street food (recettes et organisation) et des normes sanitaires en vigueur (formation HACCP)
  • Maîtrise des outils bureautiques (notamment excel) et des logiciels spécialisés (outil gestion restauration, outil hygiène)
  • Maîtrise de l’anglais
  • Organisation : savoir organiser ses différentes tâches, notamment avec les autres en mettant en place des routines et des process
  • Rigueur et minutie dans le travail : fiches techniques, process, organisation de cuisine
  • Management persuasif : s’avoir s’adapter à différents profils et les faire adhérer aux stratégies choisies
  • Clarté dans le propos : savoir bien communiquer avec les autres, bcp de relations transverses et hiérarchiques qui demandent d'être clair et précis dans son propos
Responsabilités
Responsabilités
  • Définir la stratégie d’organisation de cuisine : selon un menu et des recettes définis par l’équipe food, vous êtes responsable de définir les process et organisations optimales pour les restaurants
  • Gestion des restaurants : vous êtes responsable des cuisines de chaque restaurant, vous êtes garant de la gestion des menus, de l’organisation de cuisine et de la mise en application des process, vous assurez le suivi managérial des chefs de restaurants
  • Suivi qualité des restaurants en lien avec l’équipe food : contrôle et suivi qualité en restaurants, amélioration continue
  • Stratégie : Définir le playbook / le set up idéal d’une cuisine
  • Définir les process d’organisation et de mise en place
  • Choix matériel adapté aux restaurants
  • Fiches techniques des recettes pour les restaurants
  • Formation des équipes
  • Participation à la définition du menu idéal en lien avec l’équipe food
  • Gestion : Suivi managérial de chaque chef de restaurant
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • 30 % dans nos restaurants
  • Abonnement Wellpass
  • 1 repas découverte offert
  • 50% Transports
  • Mutuelle
  • Temps plein
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Exigences
  • Profil motivé
Responsabilités
Responsabilités
  • Aider à la mise en place des aliments: nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits)
  • Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades
  • Aider le chef de partie ou cuisinier dans les préparations
  • Débarrasser
  • Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP
  • Nettoyer le lieu et les instruments de travail
  • Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
  • Respecter les normes de sécurité pendant le travail
  • Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et/ou du cuisinier
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Exigences
Exigences
  • Capacité d'adaptation aux différentes demandes diététiques
  • Bonne gestion du temps et des priorités
  • Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité
  • Esprit d'équipe et bon relationnel
  • Créativité culinaire pour séduire les papilles
  • Expérience souhaitée : 3-5 ans
  • Véhiculé : oui
Responsabilités
Responsabilités
  • Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef cuisinier
  • Assurer la préparation des plats chauds et froids en grandes quantités
  • Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires en évitant le gaspillage et en optimisant les coûts
  • Maintenir l'espace de travail propre et ordonné, en respectant les normes de sécurité alimentaire
  • Collaborer avec les autres membres de l'équipe de cuisine pour garantir un service harmonieux
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Large choix de missions
  • Simple et rapide
  • Suivi personnalisé et valorisé
  • Temps partiel
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Exigences
  • CAP/ BEP de cuisiner en restauration collective
  • Expérience en cuisine plus de 2 ans
Responsabilités
Responsabilités
  • Conceptions des menus
  • Production et valorisation de préparation culinaire
  • Gestion des stocks
  • Management
  • Maintenance
  • Travail le WE
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • UNIVI formation - organisme de formation interne
  • Reprise d'ancienneté
  • Formation
  • Prise en charge des transports
  • Temps plein
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Date d'expiration
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Exigences
Exigences
  • Secondaire
  • DES
  • 3-5 années d'expérience
  • Fr : Débutant
  • En : Débutant
  • Préparation des aliments (coupe, cuisson, assemblage)
  • Respect des recettes et des standards de qualité
  • Gestion des stocks et rotation des aliments (FIFO)
  • Maintien des normes d’hygiène et salubrité (MAPAQ)
  • Organisation du poste de travail
Responsabilités
Responsabilités
  • Suivre et maintenir les standards de propreté et salubrité du MAPAQ
  • Prévoir et commander l’inventaire de nourriture
  • Cuisiner les repas
  • Nettoyer la cuisine et laver la vaisselle (plonge)
  • Travailler en collaboration avec l'équipe en place (serveuses et chef cuisinière)
  • Pourras être demander à faire du services aux tables
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Indexation annuelle du salaire ET augmentation annuelle qui considère la contribution
  • Horaire de jour, fin de semaine (heures d’ouvertures : 7h30 à 14h00)
  • Disponible de remplacement en cas de vacances sur semaine
  • Rabais employé sur la nourriture au restaurant (50%)
  • Congés mobiles
  • Uniforme fourni (tablier, chandail)
  • Temps partiel
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Chef cuisinier du rayon alimentaire coréen d'un supermarché

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Exigences
Exigences
  • Diriger les opérations quotidiennes en cuisine
  • Superviser la préparation et la présentation des plats
  • Garantir la propreté de la cuisine et le respect des normes d’hygiène
  • Gérer les stocks, les ingrédients et les relations fournisseurs
  • Former et accompagner les membres de l’équipe
  • Maintenir des standards élevés de qualité et de service
  • Français
  • Temps plein
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Exigences
Exigences
  • Diplômé de l'ITHQ, DEP en cuisine ou toute autre combinaison de formation et d’expérience pertinente
  • Expérience minimum de 5 ans
  • Diplôme d’hygiène et de salubrité en cuisine
  • Bonne connaissance des produits du Québec
  • Bonne connaissance de l’informatique (Word, Excel, etc.)
  • Bonne connaissance du français oral et écrit
  • Sens de l’organisation
  • Autonomie
  • Être un leader
  • Bon communicateur
Responsabilités
Responsabilités
  • Responsable de l’élaboration et de la création des menus et du prêt à manger pour la boutique
  • Responsable des opérations de production & transformation alimentaire
  • Responsable des opérations en cuisine, de la préparation des recettes de base, de la mise en place journalière ainsi que de la rotation des denrées.
  • Responsable de l’ensemble des opérations de cuisine sur place, comprenant la cuisine ainsi que l’offre en haute saison (BBQ, Snack etc.)
  • En accord avec les normes de la MAPAQ, s’assurer de la salubrité des opérations en cuisine et du maintien à jour des registres.
  • Assurer un entretien adéquat et un bon fonctionnement des équipements de cuisine et maintenir à jour le registre d’entretien des équipements.
  • Assurer la gestion des achats de nourriture, des commandes, des prises d’inventaire et faire la vérification des factures.
  • Responsable de la plonge
  • Optimiser la gestion du coût de main-d’œuvre et du coût des matières premières.
  • Participer à l’élaboration des promotions offertes.
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Événements d’Entreprise
  • Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
  • Stationnement sur place
  • Tenue Décontractée
  • Temps plein
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