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France, Troyes 30000.00 - 42000.00 EUR / Année · Offre publiée 28 février 2026
L'offre d'emploi a expiré
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Description du poste
Sous la responsabilité de la direction, vous serez le garant de la qualité culinaire et de la satisfaction de nos clients. Votre mission s'articule autour de deux piliers : la gestion globale de la cuisine et la maîtrise parfaite des cuissons au grill.
Responsabilités
Mastery of the Grill: Selection, preparation and technical cooking of meats and fish on the grill/barbecue
Menu development: Design of tasty dishes highlighting local and seasonal products
Production management: Setup, service (sending), and respect of technical sheets
Hygiene & Safety: Rigorous application of HACCP standards and maintenance of workstation cleanliness
Communication: Smooth coordination with the dining room, in French and Italian according to the needs of the teams and customers
Exigences
Significant experience (3 to 5 years minimum) as Chef or Second de cuisine with proven specialization in grill work
Imperative mastery of Italian (fluent spoken) to interact with suppliers and/or local team
In-depth knowledge of different types of wood/charcoal and cooking temperatures
Mobile, stress-resistant, and possesses great adaptability
Passionate, dynamic profile ready to fully invest in the intense rhythm of an Italian season
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