Chef boulanger

En tant que chef.fe boulanger.ère, tu fais battre le cœur de la boulangerie : le fournil. En complicité avec le/la responsable de boutique, ta mission est d'assurer la production de pains biologiques et de délicieuses brioches végétales qui régalent nos convives. Tu manages une équipe de boulangers et d'apprentis que tu formes à devenir les meilleurs boulangers de demain. Tu es chargé.e d'organiser les plannings de production des pains, brioches ainsi que la pousse et la cuisson des viennoiseries. Tu veilles au bon respect des normes d'hygiène et de sécurité au sein de ton fournil ainsi que des procédures de certification biologique. Tu assures le passage des commandes et le suivi des stocks. Enfin, tu contribues dans son ensemble au succès de la boutique pour faire rayonner un modèle de boulangerie plus durable. Poste de 40h/semaine.