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Despi le boucher est une enseigne commerciale spécialisée dans les métiers de la viande, implantée au sein des magasins Grand Frais. N°1 de la vente de produits carnés en boucherie traditionnelle, elle a su préserver son savoir-faire acquis et développé depuis 1933 tout en s’armant de nouvelles technologies, afin de permettre une gestion optimale de ses points de vente. Nos équipes travaillent dans le respect de la valorisation des produits grâce à une véritable approche métier. Nos structures permettent ainsi des perspectives d’évolution professionnelle intéressantes.
Responsabilités
préparez les produits (désossage, parage, ficelage…) dans le respect des feuilles de coupe
élaborez les préparations bouchères
appliquez les procédures et directives de travail internes (suivi traçabilité, DLC…)
mettez en barquette et étiquetez les produits avant d’achalander le rayon (viandes, volaille, charcuterie)
développez les ventes en fidélisant les clients
réalisez les travaux de fin d’activité et de nettoyage
Exigences
Diplôme : au minimum le CAP Boucher
Expérience : 1 an sur un poste similaire
Connaître les différents morceaux et pièce de viande
Maîtriser les techniques de découpe des différentes viandes
Maîtriser les règles : sanitaire (DLC, traçabilité…) d’hygiène et de sécurité
Avoir des qualités relationnelles et maitriser les techniques de vente (prise de contact et de congé, écoute et conseil du client…)
Savoir partager avec le client sa passion pour la viande
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