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Boucher

Randstad

Emplacement:
France , Pontarlier

Catégorie:
Gastronomie

Type de contrat:
Non fourni

Salaire:

13.00 EUR / Heure

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Description du poste:

Vos missions principales sont les suivantes : - Vous réalisez les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères comme la réception et la découpe des carcasses (le désossage, le parage,...), - Vous veillez aussi à la qualité des produits et l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, ... - Vous êtes créatif et force de proposition pour créer de nouvelles recettes afin de régaler vos clients. - Vous êtes garant de la bonne tenue de votre rayon (propreté, information, prix). Vous travaillez du lundi au samedi, temps complet 35 heures par semaine.

Responsabilités:

Réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères comme la réception et la découpe des carcasses (le désossage, le parage,...)
Veiller à la qualité des produits et l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
Etre garant de la bonne tenue de votre rayon (propreté, information, prix)

Exigences:

Etre titulaire d'un CAP de boucher ou avoir une expérience du métier
Avoir le sens du travail en équipe
Faire preuve de rigueur et avoir le sens de l'organisation
Avoir l'esprit d'équipe

Souhaitable:

Etre créatif et force de proposition pour créer de nouvelles recettes

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
26 janvier 2026

Expiration:
31 mars 2026

Type d'emploi:

Temps plein

Type de travail:

Travail sur site

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Formation : Tu possèdes impérativement un diplôme de boucher.
Expérience : Tu justifies d'une solide expérience en tant que Chef Boucher ou boucher senior prêt à évoluer.
Leadership : Tu sais motiver une équipe et transmettre ta passion du produit.
Expertise : La maîtrise parfaite des techniques de découpe et de transformation est ton ADN.
Vision : Ton sens de l'organisation et ta rigueur technique définissent ta méthode de travail.

Responsabilités

Responsabilités

Organiser le travail quotidien de l'équipe de boucherie avec agilité.
Superviser la découpe, le désossage et la préparation des pièces d'exception.
Gérer les commandes fournisseurs et optimiser la gestion des stocks.
Garantir le respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Analyser les marges et les pertes pour assurer la rentabilité de l'atelier.
Former et accompagner tes collègues pour faire évoluer leur savoir-faire de Chef Boucher.

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Vous possédez des connaissances de base en cuisine ou en tant qu'Aide-Boucher.
Vous faites preuve de minutie pour réaliser des marinades et des montages de brochettes de qualité.
Vous manifestez une réelle envie d'apprendre et de progresser dans le métier d'Aide-Boucher.
Vous êtes reconnu pour votre dynamisme, votre hygiène irréprochable et votre esprit d'équipe.
Vous êtes disponible dès 6h du matin, en semaine et les week-ends, à proximité de Waremme.

Responsabilités

Responsabilités

Vous réalisez les petites préparations bouchères avec soin en tant qu'Aide-Boucher créatif.
Vous élaborez les marinades, confectionnez les brochettes et préparez les spécialités du comptoir.
Vous assurez l'approvisionnement constant du rayon et le conditionnement des produits à Waremme.
Vous accueillez les clients et les conseillez sur les préparations maison de votre rayon.
Vous maintenez la propreté de l'atelier et respectez scrupuleusement les normes de sécurité alimentaire.

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Formation : Tu possèdes impérativement un diplôme de Boucher
Expérience : Tu justifies d'une première expérience réussie dans le secteur
Savoir-faire : La maîtrise des techniques de découpe n'a plus de secret pour toi
Engagement : Ton métier de Boucher te passionne et tu fais preuve de rigueur technique
Flexibilité : Tu acceptes les horaires variables pour garantir la fraîcheur de nos services

Responsabilités

Responsabilités

Assurer la découpe précise, le désossage et le parage des différentes carcasses (bœuf, porc, veau)
Réaliser les préparations bouchères et charcutières selon les standards de l'atelier
Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Valoriser les produits en préparant les comptoirs pour offrir une présentation irréprochable
Collaborer avec l'équipe pour garantir une gestion optimale des stocks et de la production

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Diplôme : CAP ou BEP Boucher (ou formation équivalente)
Expérience : une expérience significative (minimum 2 à 3 ans) sur un poste de boucher est essentielle
Savoir-faire : maîtrise parfaite des techniques de découpage, désossage et préparation bouchère
Savoir-être : excellent relationnel client, rigueur, autonomie et passion pour le métier de la boucherie artisanale
Contrat : être disponible pour un emploi en CDI temps plein

Responsabilités

Responsabilités

Préparation et découpe de viande : maîtriser les techniques de découpe et de parage (bœuf, veau, agneau, porc) et la préparation des produits carnés (saucisses, brochettes, rôtis...)
Vente et conseil client : assurer le service comptoir et conseiller la clientèle sur les morceaux de viande, les modes de cuisson et les produits traiteur
Gestion des stocks : participer à la réception et au contrôle des livraisons, garantir la fraîcheur des produits et optimiser la rotation des stocks de viande
Hygiène et sécurité : appliquer rigoureusement les normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire spécifiques à la boucherie professionnelle
Entretien : maintenir la propreté du laboratoire et des outils de boucherie (couteaux, trancheuses, hachoirs)

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Exigences

Diplôme : au minimum le CAP Boucher
Expérience : 1 an sur un poste similaire
Connaître les différents morceaux et pièce de viande
Maîtriser les techniques de découpe des différentes viandes
Maîtriser les règles : sanitaire (DLC, traçabilité…) d’hygiène et de sécurité
Avoir des qualités relationnelles et maitriser les techniques de vente (prise de contact et de congé, écoute et conseil du client…)
Savoir partager avec le client sa passion pour la viande
Être à l’aise avec l’informatique

Responsabilités

Responsabilités

Préparez les produits (désossage, parage, ficelage…) dans le respect des feuilles de coupe
Élaborez les préparations bouchères
Appliquez les procédures et directives de travail internes (suivi traçabilité, DLC…)
Mettez en barquette et étiquetez les produits avant d’achalander le rayon (viandes, volaille, charcuterie)
Développez les ventes en fidélisant les clients
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Rémunération attractive avec prime de 13ème mois, intéressement, chèques vacances

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Diplôme de boucher
Solide maîtrise technique du métier
Expérience de minimum 2 ans
Savoir-faire en découpe de carcasse
Savoir-faire en fabrication de charcuterie
Apprécie le contact humain
Épanoui dans un environnement de travail d'équipe
Flexible et accepte de travailler plusieurs dimanches par mois

Responsabilités

Responsabilités

Assurer la découpe complète des carcasses avec précision et respect des traditions bouchères
Préparer et transformer une large gamme de charcuteries artisanales
Accueillir la clientèle au comptoir avec dynamisme et professionnalisme pour la conseiller
Maintenir un espace de travail impeccable en respectant strictement les normes d'hygiène
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Formation de boucher
Première expérience réussie dans le secteur
Maîtrise des techniques de découpe et connaissance des différents morceaux de viande
Flexibilité face aux horaires variables
Engagement envers un travail soigné et rigueur technique

Responsabilités

Responsabilités

Assurer la découpe précise et la préparation des différentes pièces de viande avec agilité
Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans l'atelier
Valoriser les produits en préparant les comptoirs pour offrir une présentation irréprochable
Collaborer avec l'équipe pour garantir une gestion optimale des stocks et de la production

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CAP Boucher
motivation
3 years of experience
good interpersonal skills
professional and dynamic
sense of service
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ability to work variable hours (morning or afternoon shifts)

Responsabilités

Responsabilités

Découpe, transformation et préparation des viandes
Conseil et service client au rayon traditionnel
Respect des règles d'hygiène et de traçabilité
Gestion du rayon

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Ambiance de travail conviviale
Magasin à taille humaine

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