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Grand frais · Gastronomie

Boucher

France, Saint-Paul-lès-Dax · Offre publiée 30 juin 2026

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Description du poste

Au cours de vos 2 années en CAP, vous serez amené à : - Reconnaître les différentes espèces de viande ; - Désosser et parer toutes les familles de viande ; - Mettre en forme des rôtis, paupiettes, et réaliser des ficelages ; - Réaliser des préparations bouchères à partir de fiches techniques ; - Participer à la rotation des produits ; - Réaliser des ventes ; - Mettre en valeur la viande (présentation rayon, décoration, vérification des étiquettes) ; - Affûter les couteaux ; - Maîtriser les règles sanitaires : DLC, traçabilité, et en assurer le suivi ; - Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

Reconnaître les différentes espèces de viande
Désosser et parer toutes les familles de viande
Mettre en forme des rôtis, paupiettes, et réaliser des ficelages
Réaliser des préparations bouchères à partir de fiches techniques
Participer à la rotation des produits
Réaliser des ventes
Mettre en valeur la viande (présentation rayon, décoration, vérification des étiquettes)
Affûter les couteaux
Maîtriser les règles sanitaires : DLC, traçabilité, et en assurer le suivi
Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité

Exigences

Ponctuel(le) et assidu(e) tant en entreprise qu'au CFA
Respectueux(euse) des règles et de la hiérarchie
Ayant une attitude professionnelle
Organisé(e) et soigneux(euse)
Qui sait travailler en équipe comme en autonomie
Capable de travailler dans un environnement froid avec un stationnement debout prolongé
Ayant une aptitude à toucher la matière
Avoir entre 16 ans révolus ou avoir terminé sa classe de 3ème, et moins de 30 ans

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Saint-Paul-lès-Dax

Boucher

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Exigences

Vous possédez une excellente maîtrise des techniques de découpe pour tout type de viande
Vous savez utiliser la trancheuse ainsi que les autres ustensiles de boucherie professionnels en toute sécurité
Vous êtes capable de réaliser des préparations artisanales comme les saucisses et les boulettes
Vous appréciez commencer votre journée tôt le matin pour garantir la fraîcheur des étals
Vous disposez d'une facilité de déplacement vers la commune de Engis
Upper secondary education
Medior

Responsabilités

Responsabilités

Assurer la découpe et le désossage précis de tout type de viande avec professionnalisme
Manipuler quotidiennement la trancheuse et veiller au bon entretien des ustensiles de boucherie
Confectionner les préparations
Réceptionner les marchandises et veiller au respect strict des règles d'hygiène de l'atelier
Préparer le comptoir dès les premières heures de la matinée pour accueillir les clients

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Date d'expiration

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Exigences

Expertise en découpe et désossage, avec respect des normes d'hygiène et de traçabilité
CAP Boucherie exigé ou diplôme équivalent pour garantir une expertise reconnue
Expérience de 2 ans minimum dans un environnement professionnel boucherie
Capacité à travailler efficacement de la mise en barquettes à la mise en vente des produits

Responsabilités

Responsabilités

Réaliser la découpe et le désossage avec précision
Assurer la mise en barquettes des produits prêts à la vente
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de traçabilité

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Fast TT

Temps plein

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Emplacement

Belgium , Anderlecht

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Date d'expiration

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Exigences

Qualification de boucher expérimenté
Connaissance des normes de qualité et sécurité

Responsabilités

Responsabilités

Réaliser les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères dans le respect des règles de qualité et de sécurité
Entretenir des relations professionnelles adéquates avec la clientèle

Temps plein

Boucher

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16.25 EUR / Heure

Date d'expiration

19 juillet 2026

Exigences

Expérience : Vous avez déjà travaillé en tant que boucher OU vous êtes boucher de formation.
Rigueur : L'hygiène et la sécurité ne sont pas des options pour vous.
État d'esprit : Vous êtes dynamique, robuste et appréciez l'esprit d'équipe propre aux structures familiales.
Flexibilité : Vous commencez votre journée vers 6h ou 7h et vous la terminez quand il n'y a plus de travail (possibilité de faire jusqu'à 12 heures de travail par jour).

Responsabilités

Responsabilités

Prise de poste et préparation de l'environnement de travail dans le respect strict des normes d'hygiène.
Découpe des viandes selon les procédures de qualité et de sécurité de l'entreprise.
Travail en équipe pour assurer la fluidité de la chaîne.
Nettoyage du poste et fin de session (horaires flexibles selon le volume de travail, jusqu'à l'achèvement des tâches).

Temps plein

Boucher

Auchan Retail France, une entreprise de distribution de plus de 50 000 collabora...

Emplacement

France , Montceaux

Salaire

25500.00 - 27000.00 EUR / Année

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Titulaire d'un BEP/CAP Boucherie
Avoir une première expérience réussie sur un poste similaire

Responsabilités

Responsabilités

Assurer un accueil client de qualité
conseil sur les produits et recettes, découvertes et dégustations de nouveaux produits, de spécialités, préparation de commandes
Soigner la tenue de votre rayon
présentation des morceaux de viande
anticipation des besoins en découpe
étiquetage des produits
garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité
Dynamiser votre étal / rayons : théâtralisations et mise en place d'opérations commerciales
Partager vos idées avec le Manager Boucherie
Participer à l'atteinte des résultats : CA, marge, démarque, inventaires, rendements carcasses

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Une remise sur achat chez Auchan
Des primes de participation et d'intéressement selon la performance annuelle de l'entreprise
Une prime annuelle équivalente à un 13e mois

Temps plein

Boucher

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France , Amberieu en Bugey

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12.31 EUR / Heure

Date d'expiration

Exigences

Titulaire d'un CAP Boucher serait un plus
Maîtrise de la lecture et de l'écriture impérative pour la traçabilité
Rigueur, autonomie et esprit d'équipe
Aptitude à aider vos collègues à la réception ou au conditionnement si besoin

Responsabilités

Responsabilités

Transformation : Découpe, parage, tranchage et désossage sur diverses espèces (bovins, porcins, ovins)
Élaboration : Préparation de pièces grammées, viandes hachées fraîches, roti et sauté
Hygiène : Travail strict dans le respect des règles de sécurité et de traçabilité
Entretien : Maintenance de votre matériel de découpe fourni par l'entreprise

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Cadre de travail convivial favorisant l'apprentissage et l'évolution

Temps plein

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France , Marseille

Salaire

25500.00 - 27000.00 EUR / Année

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

BEP/CAP Boucherie
première expérience réussie sur un poste similaire

Responsabilités

Responsabilités

Assurer un accueil client de qualité
conseil sur les produits et recettes, découvertes et dégustations de nouveaux produits, de spécialités, préparation de commandes
Soigner la tenue de votre rayon
présenter un étal et des rayons attrayants
garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité
Dynamiser votre étal / rayons : théâtralisations et mise en place d'opérations commerciales
Participez à l'atteinte des résultats : CA, marge, démarque, inventaires, rendements carcasses

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Remise sur achat chez Auchan
Primes de participation et d'intéressement selon la performance annuelle de l'entreprise
Prime annuelle équivalente à un 13e mois

Temps plein

Boucher

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12.31 EUR / Heure

Date d'expiration

Exigences

Maîtrise du couteau pour la découpe précise et sécurisée (expérience exigée)
Capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique
Formation CAP Boucher ou expérience équivalente souhaitée bien que non requise
Souci du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Responsabilités

Responsabilités

Séparer les demi carcasses au couteau
Retirer les parties impropres à la consommation au couteau
Corriger les anomalies sur les carcasses écartées en consigne
Veiller à l'application rigoureuse des procédures d'hygiène et de sécurité tout au long de la chaîne de production

Temps plein