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Assistant responsable des opérations de restauration

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Four Seasons

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Emplacement:
Canada , Montreal

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Catégorie:
Hôtellerie et tourisme

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Type de contrat:
Non fourni

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Salaire:

Non fourni
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Description du poste:

L’ Assistant(e) responsable de la restauration agit en tant que support aux Responsables de la Restauration pour la gestion de tous les aspects de la division nourriture et boissons en conformité avec les standards Four Seasons. Cette personne dirige, instaure et maintient la philosophie de gestion et du service à la clientèle qui guide le travail du personnel de son département. Il/elle sera responsable de faire la sélection, la formation, l’évaluation, diriger et mobiliser tous les employés des aires de restauration de l’hôtel.

Responsabilités:

  • Maîtriser l’ensemble des boissons disponibles et s’assurer de la disponibilité des menus et cartes en bon état
  • Se tenir informé des arrivées, départs, VIP, réservations de groupe et événements spéciaux à l’hôtel
  • Vérifier les entrepôts, passer les commandes nécessaires et assurer l’inventaire, l’ordre et la propreté
  • Réviser les ventes quotidiennes, ajuster les horaires selon les besoins opérationnels et assurer le suivi avec la comptabilité
  • Gérer la ponctualité, les absences, les pauses et tenir des rencontres d’équipe avant chaque quart
  • Assurer l’apparence soignée des employés et la conformité des uniformes
  • Planifier les réservations, assigner les tables, gérer les demandes spéciales et appuyer l’équipe d’accueil
  • Veiller au bon fonctionnement de l’équipement, du matériel et des chariots de service
  • initier les réparations si nécessaire
  • Accueillir les clients selon les standards Four Seasons, anticiper leurs besoins et gérer les plaintes avec professionnalisme
  • Appuyer les serveurs dans la gestion des paiements, des chèques annulés et des procédures comptables
  • Effectuer les rapports de fermeture, s’assurer que toutes les factures sont finalisées, et remplir la documentation de fin de quart
  • Documenter toute information pertinente dans le journal et assurer la propreté des aires de travail

Exigences:

  • Forte compétence en communication en français, écrit et oral
  • Un niveau avancé d’anglais est requis
  • Avoir une bonne résistance au stress et le gérer de manière positive et efficace
  • Être à l’aise dans un environnement à cadence rapide
  • Faire preuve d’un très bon esprit d’équipe
  • Intérêt et aptitude à offrir un service hors pair
  • Maintenir un aspect professionnel et se conduire de façon mature et avec intégrité en tout temps
  • Attention au détail et capacité à effectuer plusieurs tâches dans un environnement dynamique
  • Faire preuve de créativité et d’esprit d’initiative
  • Être à l’aise avec le fait d’avoir un horaire atypique avec de longues heures et être disponible les soirs et fins de semaine
  • Bonnes compétences informatiques, y compris une connaissance pratique de MS Word, Excel, Adobe et Lotus Notes
  • Expérience antérieure de 2 à 3 ans dans un poste similaire
  • Diplôme collégial en gestion hôtelière, en administration ou domaine connexe
Ce que nous offrons:
  • Couverture maladie complémentaire (dentaire, vision, assurance vie, médicaments, etc.)
  • Rabais au restaurant MARCUS et au spa
  • Journées de reconnaissance (employé du mois, anniversaires, années de service, etc.)
  • Repas offerts sur place (Café 1440)
  • Régime de retraite avec contribution de l’employeur
  • Congés payés incluant 2 jours fériés flottants par an
  • Programme de formation et de développement
  • Programme de voyage pour employés incluant des nuitées gratuites dans d'autres établissements Four Seasons

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
22 mars 2026

Type d'emploi:
Temps plein
Type de travail:
Travail sur site
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Exigences
Exigences
  • Idéalement un Bac +2 à Bac +5 (hôtellerie-restauration, gestion, management, commerce)
  • Expérience obligatoire (2 à 5 ans) en restauration (management, assistant manager, coordinateur/trice, support opérationnel…)
  • Une expérience multi-sites ou dans un groupe est un plus
  • Très bonne organisation, capacité à gérer plusieurs sujets en parallèle, à aller au bout des projets, à tenir des comptes rendus, des tableaux de suivi, des dossiers carrés
  • Esprit analytique et aisance avec les chiffres / indicateurs
  • Très bon relationnel : capacité à travailler avec des équipes terrain exigeantes
  • Rigueur, fiabilité, sens du détail
  • Bonne maîtrise des outils bureautiques (Google Sheets / Excel, Docs, outils internes)
  • Connaissance des standards d’hygiène (HACCP) appréciée
  • Permis B obligatoire
Responsabilités
Responsabilités
  • Support aux opérations multi-sites : accompagner le Directeur des Opérations dans le suivi et la coordination des activités des restaurants
  • réaliser des visites terrain régulières pour observer, remonter les besoins et suivre les actions en cours
  • aider à la résolution des problèmes opérationnels du quotidien (priorisation, coordination, ajustements)
  • Suivi de la performance et reporting : mettre à jour des outils de pilotage (tableaux de bord, checklists, comptes-rendus)
  • préparer les supports nécessaires aux réunions opérationnelles (hebdo/mensuelles)
  • réaliser des audit internes sur le respects des process
  • Coordination et communication interne : assurer le lien entre les équipes terrain (Directeurs/trices, Managers), le Directeur des Opérations et le Responsable des Opérations
  • structurer et diffuser les informations importantes (priorités, process, changements, urgences)
  • participer à la fluidité de l’organisation : relances, suivi des demandes, consolidation des retours terrain
  • contribuer à l’amélioration de la communication inter-sites
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • respect d’un équilibre pro/perso
  • avances sur salaire simplifiées
  • mutuelle
  • participation moyen de transport
  • réduction sur la carte
  • prime à la naissance des enfants
  • soirées d’entreprise
  • Un parcours de formation sur mesure prévu en interne
  • Temps plein
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Exigences
Exigences
  • Détenir un diplôme collégial en hôtellerie et/ou un diplôme et une expérience considérés comme pertinents au poste
  • Maitrise de la suite Microsoft Office
  • Avoir des connaissances dans le logiciel informatiques (Opera) est un atout
  • Excellente maîtrise de l'anglais et du français, tant à l'oral qu'à l'écrit, afin de répondre quotidiennement à une clientèle internationale
  • Avoir une excellente organisation du travail et être autonome
  • Aimer travailler en équipe
  • Savoir maintenir un haut niveau de professionnalisme, en tout temps, auprès des clients qui ont des attentes élevées propre à un hôtel 5 étoiles
Responsabilités
Responsabilités
  • Satisfaire les besoins et répondre aux questions de nos invités dans le but de rendre leur séjour le plus agréable et le plus simple possible
  • Ambassadeur de l’image de notre hôtel, vous accueillez avec le sourire, renseignez, anticipez et répondez aux demandes et besoins de chaque client dans un souci de satisfaction
  • Offrir un service exceptionnel de conciergerie à nos invités en ce qui concerne les activités locales, les restaurants de la région et autres évènements spéciaux
  • Répondre aux demandes des clients et assurer le suivis nécessaires (informations et réservations)
  • Se tenir au courant des événements à venir en utilisant l'information disponible au bénéfice de nos invités
  • Recommander toujours les restaurants & services de l’hôtel en premier
  • Assister ses collègues lors de périodes très occupées, tant à la Réception qu’en Conciergerie et Bagagiste
  • Être responsable de l’excellente communication avec les autres départements de l’hôtel
  • Comprendre les besoins des clients et être toujours au-devant de leurs attentes
  • Participer aux réunions de communication et aux différentes formations
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • 3 semaines de vacances par année
  • Journées de maladies payées par l’employeur
  • Journée de congé payé lors de l'anniversaire de naissance et d'embauche
  • Autres avantages, tel que le stationnement, cafétéria, service de blanchissement
  • Programme ALL Heartists® qui vous donnera accès à de nombreux avantages et expériences mémorables tout au long de l’année, grâce à des tarifs préférentiels dans les hôtels du groupe Accor et auprès de nos partenaires (voyages, gastronomie, bien-être, shopping, etc.)
  • Temps partiel
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  • Exemplarité
  • Polyvalence et grande disponibilité
  • Pédagogue doté d'un fort leadership
  • Esprit d’équipe
  • Personne de terrain
  • Rigoureux et organisé
  • Avoir déjà été serveur ou barman est un vrai plus
Responsabilités
Responsabilités
  • Ouvrir et fermer le restaurant
  • Veiller à la bonne tenue de l’établissement pendant les services
  • Assurer un accueil clientèle et un service de qualité irréprochable
  • Connaître les produits pour pouvoir les vendre au client et transmettre les bonnes informations aux équipes
  • S’assurer de la présence du personnel, et de son remplacement le cas échéant
  • Fidéliser la clientèle
  • Former les nouveaux serveurs, barmans et commis de salle
  • Participer aux briefing et débriefing de service
  • Travailler en collaboration avec le Manager et le Responsable pour une équipe terrain harmonieuse
  • Superviser la gestion des stocks et approvisionnements
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Évolution possible vers un poste de Manager de restaurant
  • Temps plein
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Exigences
Exigences
  • Coordonner une équipe composée de Chefs de Rang, Demi-Chefs de Rang, Commis, stagiaires, apprentis et vacataires
  • Solide expertise en matière de service
  • Excellent sens du travail en équipe
  • Présentation irréprochable
  • Grandes qualités relationnelles
  • Fortes compétences organisationnelles
  • Titulaire d’une autorisation de travail conforme à la législation française
  • Niveau courant de français et d’anglais
Responsabilités
Responsabilités
  • Offrir aux clients un service agréable, efficace et professionnel conformément aux standards Four Seasons
  • Vérifier le bon déroulement du service effectué par les Chefs de Rang et Commis de rang
  • Assister le travail des Chefs de Rang et des Commis de Rang en fonction de l’activité du service
  • Connaître la Carte et chaque menu selon les suggestions du Chef et savoir expliquer à la clientèle la composition des mets
  • Prendre connaissance des consignes du jour et assurer le suivi de celles-ci
  • Connaître les logiciels informatiques utilisés dans son point de vente (Micros, Opera…)
  • Apporter un appui à l’intégration et à la formation des nouveaux employés et les aider dans leurs tâches
  • Veiller au maintien et à l’entretien des différents locaux de travail ainsi que du matériel mis à disposition
  • Tenir informé le/la Responsable ou ses Assistants de toutes les plaintes client et trouver des solutions pour résoudre le problème
  • Participer activement à la bonne gestion du point de vente dans le but de pérenniser l’activité de l’entreprise
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Excellentes conditions de travail et de rémunération
  • Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration
  • Nombreuses offres de formation et de développement
  • Possibilité d’évolution au sein de la Compagnie
  • Mutuelle avantageuse
  • 13ème mois
  • Intéressement et participation
  • Restaurant du personnel
  • Service de lingerie
  • Temps plein
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Responsable Ressources Humaines

Poste opérationnel et généraliste en RH pour une enseigne de restauration rapide...
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France , Alès
Salaire
Salaire:
44000.00 - 45000.00 EUR / Année
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APEC
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Minimum 5 ans d'expérience significative dans un environnement similaire
  • Expérience dans une gestion RH multi sites, idéalement dans le secteur du retail
  • Expérience sur le recrutement, la formation, le droit disciplinaire, la mise en place de process RH
  • Connaissance de la paie est un plus
Responsabilités
Responsabilités
  • Définir et piloter la politique Ressources Humaines de l'entreprise pour trois restaurants (environ 150 personnes)
  • Conseiller et accompagner la Direction et les Directeurs des restaurants sur toutes les questions RH
  • Manager deux assistantes administratives
  • Définir et mettre en œuvre la politique de recrutement
  • Assurer la gestion administrative des salariés de l'entrée à la sortie et la déclaration des charges
  • Piloter le plan de développement des compétences et la formation
  • Veiller au respect de l'application individuelle et collective des dispositions en matière de droit social
  • Gérer les contentieux, les dossiers disciplinaires et procédures de licenciement
  • Gérer les relations avec l'Inspection du travail et l'URSSAF
  • Animer conjointement avec la Directrice des Opérations les relations collectives du travail
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Intéressement
  • Repas pris en charge au sein des restaurants
  • Mutuelle
  • Temps plein
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Second de cuisine

Le second de cuisine assiste le Chef de cuisine dans l’élaboration de la carte. ...
Emplacement
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France , Paris
Salaire
Salaire:
2500.00 EUR / Mois
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Pierre Hermé Paris
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Diplômé d’un CAP, Bac professionnel dans le domaine minimum
  • Possède une expérience d’au moins 5 ans en cuisine
  • A des connaissances sur les différentes matières premières, sur le matériel de cuisine et sur les règles d’hygiène dans le secteur de l’alimentaire
  • Possède des connaissances transversales (chiffre d’affaires, ratios, frais de personnel, qualité…)
  • Connaît les techniques de base de cuisine
  • Respecte les fiches techniques et applique les recettes établies par Pierre Hermé
  • A les aptitudes à mener plusieurs tâches de front
  • Possède les capacités à manager une équipe, à transmettre son savoir-faire et à gérer d’éventuels conflits
Responsabilités
Responsabilités
  • Participe à la création et au suivi des plats de la carte sous les directives de la cheffe de cuisine, en veillant à leur qualité et à leur présentation
  • Assiste la cheffe dans la planification et l’organisation des activités de la cuisine
  • Prend en charge les responsabilités de la Cheffe en son absence, assurant la continuité des opérations
  • Suit les procédures de traçabilité des produits et veille à l’application stricte des normes HACCP
  • Assure la propreté et la sécurité au sein des locaux, en respectant et en faisant respecter les règles d’hygiène en vigueur
  • Manage l’équipe : Collabore avec la cheffe de cuisine pour gérer l’organisation du travail, des plannings de l’équipe, de la répartition des tâches et des mises en place
  • Accueille, forme et veille à l’intégration des nouveaux membres de l’équipe
  • Assure la formation continue de l’équipe en place
  • Assiste le Chef dans la gestion des stocks et des inventaires de la cuisine, en s’assurant de la disponibilité des produits en quantité et en qualité suffisantes
  • Assiste le chef lors du passage des commandes
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Entre 1-2 jours de télétravail
  • Temps plein
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Chef de projet execution

CDI - Chef de projet exécution pour la région Grand Est et Centre Ouest H/F. Mis...
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Emplacement
France , Clichy
Salaire
Salaire:
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Au Bureau
Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Formation Bac +3 à Bac +5 en bâtiment, architecture, génie civil ou équivalent
  • 5 à 10 ans d'expérience en gestion de projets travaux (MOE, MOA, retail, restauration, multisite…)
  • Capacité à gérer plusieurs projets simultanément et à prioriser efficacement
  • Autonomie, organisation, rigueur
  • Excellent sens du relationnel
  • Très bonne capacité de synthèse et restitution claire de l'avancement des projets
  • Résidence impérative en Île-de-France
Responsabilités
Responsabilités
  • Intervenir comme chef d’orchestre des projets de construction des restaurants Burger King, en qualité d’AMO ou de MOD selon les sites
  • Piloter l’ensemble des opérations en lien avec les franchisés, les équipes internes et les intervenants externes
  • Être responsable d’un portefeuille constitué d’environ une dizaine de chantiers par an en réalisation
  • Garantir la qualité, les coûts et les délais annoncés
  • Phase amont: assister et participer à la réunion de passation
  • Montage/lancement: lancer et suivre les dossiers d’appels d’offres, accompagner la passation des commandes, lancer les démarches auprès des institutionnels
  • Suivi des travaux: suivre les chantiers, coordonner les intervenants, veiller au respect des engagements contractuels, garantir la conformité aux standards et normes, assurer les réceptions, suivre les RAV, établir les DGD, accompagner à la clôture financière et administrative
  • Participation au process de développement BK: participer activement à la construction du développement des restaurants Burger King et à son amélioration
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Carte ticket restaurant
  • Voiture de fonction
  • Télétravail adaptable selon planning de déplacements
  • Carte collaborateur: jusqu’à 30 % de réduction dans les restaurants du Groupe Bertrand
  • RTT
  • Groupe en développement offrant de belles perspectives d’évolution
  • Temps plein
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Les Roches Blanches recrutent pour 2026… Chef de partie Pâtisserie. Afin de comp...
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Salaire:
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Date d'expiration
Jusqu'à nouvel ordre
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Exigences
Exigences
  • Première expérience professionnelle obligatoire
  • Esprit d'équipe
  • Disponibilité
  • Rigueur
  • Méthodique et organisé
  • Excellente présentation
  • Ponctualité
  • Motivé
  • Sens du détail
  • Pédagogue
Responsabilités
Responsabilités
  • Appliquer les standards qualitatifs: Respecter et assurer la mise en application des procédures d'hygiène et des normes HACCP
  • Respecter et assurer la mise en place des procédures et normes de sécurité
  • Appliquer les procédures de travail données par son supérieur hiérarchique et utiliser les fiches techniques relatives à sa partie
  • Minimiser les pertes, en respectant la meilleure utilisation des matières premières et du matériel
  • Être en mesure de remplacer les postes inférieurs au sein de sa partie
  • Veiller au respect des critères de qualité
  • Être force de proposition pour la création de nouveaux desserts
  • Être responsable de la gestion des marchandises de son poste
  • Respecter la bonne utilisation des équipements mis à disposition
  • Assurer une gestion rigoureuse du service: Vérifier l'arrivage des marchandises nécessaires: qualité, quantité, poids et prix
Ce que nous offrons
Ce que nous offrons
  • Indemnités repas doublées
  • Badge de stationnement
  • Uniforme fourni
  • Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité
  • Primes
  • Temps plein
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Emplois par catégorie
Achats Emplois Administration de bureau Emplois Art et Divertissement Emplois Assurance Emplois Banque Emplois Centre d'appel Emplois Construction Emplois Consultation Emplois Contrôle de Qualité Emplois Éducation Emplois Énergie Emplois Fabrication Emplois Finance Emplois Gastronomie Emplois Hôtellerie et tourisme Emplois Immobilier Emplois Informatique - Administration Emplois Informatique - Développement de logiciels Emplois Jurídique Emplois Logistique Emplois Marketing, Marketing Digital, SEO, SEM Emplois Médias Emplois Pharmacie Emplois Recherche et développement Emplois Relations Publiques Emplois Ressources Humaines Emplois Santé et Beauté Emplois Secteur Public Emplois Service Client Emplois Soins infirmiers Emplois Travail Physique Emplois Ventes Emplois
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