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Le poste d'assistant responsable de bar est un rôle clé entre l'équipe opérationnelle et la direction. C'est un poste à responsabilités, à la fois terrain et organisationnel. Rôle principal: L'assistant responsable de bar seconde le responsable dans la gestion quotidienne de l'établissement. Il veille au bon fonctionnement du service, à la satisfaction des clients et à la performance de l'équipe. En résumé, c'est un rôle très complet : vous etes à la fois leader, organisateur et homme de terrain, c'est un poste stratégique.
Responsabilités
Superviser le service (bar et salle)
Veiller à la rapidité et à la qualité des boissons
Gérer les imprévus (clients difficiles, rush, problèmes techniques)
Encadrer les barmans et chefs de rang
Former les nouveaux employés
Aider à l'organisation les plannings
Maintenir une bonne ambiance de travail
Accueillir les clients importants ou habitués
Gérer les réclamations
S'assurer d'une expérience client fluide et agréable
Contrôler les niveaux de boissons et consommables
Passer les commandes fournisseurs
Éviter les pertes (gestion des coûts, inventaires) et contrôler les réquisitions journalières
Participer au suivi du chiffre d'affaires
Aider à la gestion des caisses
Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité
Exigences
Excellentes compétences en service et mixologie
Sens du leadership et de l'organisation
Bonne gestion du stress (surtout en soirée/week-end)
Aisance relationnelle et sens du client
Connaissances en gestion (stocks, coûts, rentabilité)
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