Assistant Manager de Restaurant - Pétanque

• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l'hôtel
• Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
• S'assure en collaboration avec le Directeur de la Restauration de la cohérence des plannings en fonction
• Implique, motive et mobilise son équipe et ses collaborateurs dans l'atteinte des objectifs chiffrés de son service
• S'assure du respect de la législation du travail dans son département
• Forme et motive son équipe sur les argumentaires de vente et s'assure de leur application
• Forme d'une manière continue l'intégralité de ses collaborateurs aux référentiels de service inhérents au service restauration et s'assure de l'exécution de chacun des points de vente
• Réalise et anime une programmation d’animation afin de faire vivre le lieu
• Accueillir les clients du restaurant à leur arrivée
• Coordonner le service en salle et garantir son excellence
• Pilote et valorise les différents points de vente restauration
• Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit
• S'assure de l'application des référentiels de l'établissement
• Veille à la qualité de la présentation des supports de vente
• Planifie les changements de carte
• Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques
• S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés
• Relaye les décisions de l'équipe de direction
• Connaît le fonctionnement de tous les services de l'hôtel et peut remplacer un membre de son équipe absent
• Orchestre minutieusement le travail du maitre d’hôtel, des commis, des chefs de rang et sommeliers
• Établit d'excellentes relations avec les clients
• Élabore et fait vivre le plan d'actions commerciales dans son service
• Fixe à son équipe les objectifs de vente à réaliser au quotidien
• Connaît les prestations proposées par l'hôtel, en informe le client et l'encourage à consommer
• Analyse les commentaires clients et met en œuvre les actions correctives nécessaires auprès de ses collaborateurs
• Développe son chiffre d'affaire
• Travaille en étroite collaboration avec la Direction commerciale
• S'implique dans l'environnement local
• Est garant du respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion et de contrôle
• Veille à la bonne gestion des stocks
• Assure le contrôle les inventaires réalisés
• Veille à la propreté des espaces restauration
• Est garant du bon état, du fonctionnement du matériel et du patrimoine de son département
• Applique et fait appliquer les règles de sécurité de l'hôtel
• Respecte et fait respecter les engagements de 'Charte Environnement'
• Est responsable de la sécurité des biens et des personnes dans son périmètre

• Formation du BTS à la licence hôtellerie - restauration, licence professionnelle hôtellerie ou école de management hôtelier et/ou toute personne motivée par ce secteur d'activité, quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes
• Expérience professionnelle de 5 ans avec une connaissance parfaite des métiers de la restauration et du management d'équipe
• Maîtrise de l'environnement informatique
• Maîtrise de la langue du pays, anglais, une 3ème langue est un plus
• Une attitude de service axée sur l'expérience de nos clients, la convivialité, l'attention du détail, la sociabilité
• curiosité, d'ouverture, d'initiative et d'aisance relationnelle
• Esprit d'équipe
• Sens de l'accueil, du contact et du service
• Réactivité
• Leadership
• Sens de l'organisation
• Prise de décision - Autonomie - Entrepreneur et sens du commerce
• Créatif et innovateur
• Bon niveau de culture générale

Une 3ème langue est un plus

• Indemnités repas
• Badge de stationnement
• Uniforme fourni
• Possibilité de logement avec participation sous réserve de disponibilité