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Apprenti cuisine

Promhote

Emplacement:
France , Paris-3e-Arrondissement

Catégorie:
Gastronomie

Type de contrat:
Non fourni

Salaire:

Non fourni

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Description du poste:

Le restaurant Serpent à Plume recherche son/sa nouvel(le) apprenti(e) à compter du 1er Juillet ou 1er septembre 2023.

Responsabilités:

Aider à la mise en place des aliments: nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits)
Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades
Aider le chef de partie ou cuisinier dans les préparations
Débarrasser
Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP
Nettoyer le lieu et les instruments de travail
Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
Respecter les normes de sécurité pendant le travail
Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et/ou du cuisinier

Exigences:

Profil motivé

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
11 décembre 2025

Type de travail:

Travail sur site

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Salaire : Chef de partie

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dynamique
curieuse
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Exigences

Expérience de 3 ans réussie sur un même poste
Envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle

Responsabilités

Responsabilités

Réaliser de manière autonome les plats et les recettes de notre restaurant Le Riva Bella
Coordonner les différents secteurs de la cuisine
Manager le travail des commis de cuisine et des apprentis

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande
Plan d’Epargne Entreprise avec abondement
Avantages nourriture (170 € / mois)
Heures supplémentaires donnent droit à des repos
Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
Tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien

Temps plein

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1903.46 EUR / Mois ▼

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Date d'expiration

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Exigences

Expérience de 2 ans réussie en cuisine, envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle

Responsabilités

Responsabilités

Réaliser de manière autonome les plats et les recettes du restaurant
Coordonner l'un des secteurs froid, chaud ou pâtisserie de la cuisine
Manager le travail des stagiaires ou apprentis de cuisine
Travailler des produits frais et régionaux

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Salaire de 1903.46 € bruts par mois pour 35h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
13ème mois dès 3 mois d'ancienneté payable mensuellement sur demande
Plan d'Epargne Entreprise avec abondement
Avantages nourriture (170€/mois)
Chaque heure supplémentaire travaillée comptabilisée en repos supplémentaires
Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
Tarifs préférentiels dans le réseau d'établissements
Mutuelle et Prévoyance
Adhésion à une plateforme web avec réductions
Place de parking en pleins centre de La Rochelle

Temps plein

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Exigences

Première expérience réussie en cuisine
Envie de rejoindre une équipe unie, énergique, professionnelle, et un service 5*
De la curiosité, créativité & du partage pour rendre chaque expérience unique

Responsabilités

Responsabilités

Aide de l’équipe de Cuisine dans la mise en place
Assistance et soutien au Chef de Partie et l’équipe de Cuisine durant le service
Maintien du lieu de travail propre et en ordre & respect des règles d’hygiène et procédures

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

13ème mois dès 3 mois d’ancienneté
PEE
Accès à notre salle de sport
Réductions dans les hôtels et restaurants du monde pour vous et vos proches

Temps plein

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Exigences

Diplôme dans une discipline Restauration / Hôtellerie
Expérience professionnelle en cuisine dans une structure de taille similaire
Sens des responsabilités
Envie de travailler en équipe
Respect inconditionnel des règles

Responsabilités

Responsabilités

Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité, les règles de discipline et les standards en vigueur dans l'établissement
Suivre le plan d'entretien général et les normes HACCP
S'assurer de la qualité du produit
S'assurer de la qualité de fabrication, de présentation et de fraîcheur des produits cuisinés
S'assurer de la pleine satisfaction de la clientèle
Informer immédiatement son supérieur hiérarchique présent ou à défaut le service technique de tout dysfonctionnement énergétique constaté
Respecter le tri des déchets
Participer aux différentes formations requises

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Exigences

Préparer un diplôme de BEP / CAP / Bac Pro spécialisé en cuisine
Faire preuve de rigueur, de discipline et d’organisation
Souhaiter développer son savoir-faire en cuisine
Avoir le sens du travail en équipe tout en étant autonome

Responsabilités

Responsabilités

Assurer la mise en place des préparations préliminaires
Exécuter des recettes sous la supervision du Demi-chef et chef de partie
Réaliser des plats simples
Dresser les assiettes
Entretenir et nettoyer le lieu de travail après chaque fin de service selon les normes HACCP
Respecter les mesures d’hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

100 % du Pass Navigo pris en charge
2 jours de repos
Intégration au sein d’une équipe unie, énergique et professionnelle
De nombreuses opportunités pour des évolutions de carrière au sein du Groupe

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Exigences

Esprit d’équipe
Première expérience en cuisine
Management / leadership
Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
Application des normes de présentation du restaurant
Rapidité et efficacité
Rigueur
Créativité
Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières

Responsabilités

Responsabilités

Réalise des préparations préliminaires
Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
Prend en compte des demandes clients particulières
Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques
Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser
En collaboration avec le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Indemnités nourriture mensuelles
13ème mois après 2 mois d'ancienneté
Remboursement transport 75%
Forfait mobilité durable de 500€ par an
Tarifs préférentiels sur le stationnement voiture
Cafétéria avec frigo connecté Picard
Mutuelle avantageuse avec cotisation de base sans surcoût pour toute la famille, prise en charge employeur 50%
Prime de cooptation de 400€
Epargne salariale
Carte Heartist pour des offres privilégiées chez Accor et les partenaires

Temps plein

Sous Chef Cuisine Bar Galerie Orangerie Room Service

Le/La Sous-Chef Cuisine est en charge d'encadrer et de coordonner une équipe com...

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Salaire

Date d'expiration

Jusqu'à nouvel ordre

Exigences

Autorisation de travail conforme à la législation française
Niveau courant de français est requis
Expérience et qualification en tant que Sous Chef Cuisine
Grande maîtrise technique
Sens aigu de l'organisation et de la rigueur
Capacité à inspirer et guider son équipe

Responsabilités

Responsabilités

Encadrer et coordonner une équipe de Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis, Aides de Cuisine, Stagiaires et Apprentis
Assurer un service de haute qualité au Bar, Galerie, Orangerie et Room Service
Veiller à la rapidité et précision de l'exécution des commandes
Organiser le travail entre les postes
Superviser le suivi des commandes de marchandises
Contrôler la qualité des produits reçus
Maintenir la zone de travail dans un état irréprochable de propreté et hygiène
Participer à la réflexion sur les cartes
Mettre en œuvre l'organisation et la communication
Participer aux entretiens de recrutement

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Nuitées offertes et à tarif préférentiel avec réduction de 50% sur boisson et restauration
Nombreuses offres de formation et de développement
Possibilité d'évolution au sein de la Compagnie
Mutuelle avantageuse
13ème mois
Intéressement et participation
Restaurant du personnel
Service de lingerie

Temps plein