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Apprenti cuisine

Promhote

Emplacement:
France , Paris-3e-Arrondissement

Catégorie:
Gastronomie

Type de contrat:
Non fourni

Salaire:

Non fourni

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Description du poste:

Le restaurant Serpent à Plume recherche son/sa nouvel(le) apprenti(e) à compter du 1er Juillet ou 1er septembre 2023.

Responsabilités:

Aider à la mise en place des aliments: nettoie, lave, épluche, coupe, hache et cuit les légumes (fruits)
Préparer les garnitures, sauces froides, potages, entrées et desserts, salades
Aider le chef de partie ou cuisinier dans les préparations
Débarrasser
Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP
Nettoyer le lieu et les instruments de travail
Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine
Respecter les normes de sécurité pendant le travail
Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les instructions du chef de partie et/ou du cuisinier

Exigences:

Profil motivé

Informations supplémentaires:

Offre publiée:
11 décembre 2025

Type de travail:

Travail sur site

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Salaire : Chef De Partie

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Exigences

Expérience de 3 ans réussie sur un même poste
Envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle

Responsabilités

Responsabilités

Réaliser de manière autonome les plats et les recettes de notre restaurant Le Riva Bella
Coordonner les différents secteurs de la cuisine
Manager le travail des commis de cuisine et des apprentis

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande
Plan d’Epargne Entreprise avec abondement
Avantages nourriture (170 € / mois)
Heures supplémentaires donnent droit à des repos
Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
Tarifs préférentiels dans notre réseau d’établissements
Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien

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Expérience de 2 ans réussie en cuisine, envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle

Responsabilités

Responsabilités

Réaliser de manière autonome les plats et les recettes du restaurant
Coordonner l'un des secteurs froid, chaud ou pâtisserie de la cuisine
Manager le travail des stagiaires ou apprentis de cuisine
Travailler des produits frais et régionaux

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Salaire de 1903.46 € bruts par mois pour 35h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
13ème mois dès 3 mois d'ancienneté payable mensuellement sur demande
Plan d'Epargne Entreprise avec abondement
Avantages nourriture (170€/mois)
Chaque heure supplémentaire travaillée comptabilisée en repos supplémentaires
Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption
Tarifs préférentiels dans le réseau d'établissements
Mutuelle et Prévoyance
Adhésion à une plateforme web avec réductions
Place de parking en pleins centre de La Rochelle

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Exigences

Première expérience réussie en cuisine
Envie de rejoindre une équipe unie, énergique, professionnelle, et un service 5*
De la curiosité, créativité & du partage pour rendre chaque expérience unique

Responsabilités

Responsabilités

Aide de l’équipe de Cuisine dans la mise en place
Assistance et soutien au Chef de Partie et l’équipe de Cuisine durant le service
Maintien du lieu de travail propre et en ordre & respect des règles d’hygiène et procédures

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

13ème mois dès 3 mois d’ancienneté
PEE
Accès à notre salle de sport
Réductions dans les hôtels et restaurants du monde pour vous et vos proches

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Exigences

Diplôme dans une discipline Restauration / Hôtellerie
Expérience professionnelle en cuisine dans une structure de taille similaire
Sens des responsabilités
Envie de travailler en équipe
Respect inconditionnel des règles

Responsabilités

Responsabilités

Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité, les règles de discipline et les standards en vigueur dans l'établissement
Suivre le plan d'entretien général et les normes HACCP
S'assurer de la qualité du produit
S'assurer de la qualité de fabrication, de présentation et de fraîcheur des produits cuisinés
S'assurer de la pleine satisfaction de la clientèle
Informer immédiatement son supérieur hiérarchique présent ou à défaut le service technique de tout dysfonctionnement énergétique constaté
Respecter le tri des déchets
Participer aux différentes formations requises

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Préparer un diplôme de BEP / CAP / Bac Pro spécialisé en cuisine
Faire preuve de rigueur, de discipline et d’organisation
Souhaiter développer son savoir-faire en cuisine
Avoir le sens du travail en équipe tout en étant autonome

Responsabilités

Responsabilités

Assurer la mise en place des préparations préliminaires
Exécuter des recettes sous la supervision du Demi-chef et chef de partie
Réaliser des plats simples
Dresser les assiettes
Entretenir et nettoyer le lieu de travail après chaque fin de service selon les normes HACCP
Respecter les mesures d’hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

100 % du Pass Navigo pris en charge
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Intégration au sein d’une équipe unie, énergique et professionnelle
De nombreuses opportunités pour des évolutions de carrière au sein du Groupe

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Exigences

Autorisation de travail conforme à la législation française
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Expérience et qualification en tant que Sous Chef Cuisine
Grande maîtrise technique
Sens aigu de l'organisation et de la rigueur
Capacité à inspirer et guider son équipe

Responsabilités

Responsabilités

Encadrer et coordonner une équipe de Chefs de Partie, Demi-Chefs de Partie, Commis, Aides de Cuisine, Stagiaires et Apprentis
Assurer un service de haute qualité au Bar, Galerie, Orangerie et Room Service
Veiller à la rapidité et précision de l'exécution des commandes
Organiser le travail entre les postes
Superviser le suivi des commandes de marchandises
Contrôler la qualité des produits reçus
Maintenir la zone de travail dans un état irréprochable de propreté et hygiène
Participer à la réflexion sur les cartes
Mettre en œuvre l'organisation et la communication
Participer aux entretiens de recrutement

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

Nuitées offertes et à tarif préférentiel avec réduction de 50% sur boisson et restauration
Nombreuses offres de formation et de développement
Possibilité d'évolution au sein de la Compagnie
Mutuelle avantageuse
13ème mois
Intéressement et participation
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Exigences

Master spécialisé QHSE ou cycle ingénieur agroalimentaire
Maîtrise des normes HACCP et de la microbiologie alimentaire
Permis B et véhiculé
Grande capacité d'adaptation et forte orientation client

Responsabilités

Responsabilités

Suivi global du respect des normes d'hygiène d'un périmètre de cuisines
Déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) auprès des cuisines et vérification de sa bonne application
Accompagnement de la réalisation et mise à jour des dossiers d'agrément
Gestion des demandes spécifiques avec le laboratoire d'analyses
Élaboration et suivi des plans d'actions liés aux non conformités bactériologiques
Réalisation d'audits et de visites de suivi
Relais opérationnel de la DQSA dans la gestion de crises et pour tout incident de sécurité des aliments
Rôle de conseil permanent, animation et sensibilisation des équipes sur les Bonnes Pratiques d'Hygiène et le PMS

Ce que nous offrons

Ce que nous offrons

13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise
Avantage en nature sur les repas
Accès prestations comité d'entreprise
Mutuelle et prévoyance avantageuses
Horaires fixes et sans coupure
Tenue de travail fournie et blanchie
Parcours de formation sur mesure et personnalisé
Aide au logement
Prise en charge du transport quotidien
Réductions tarifaires

Temps plein