Apprenti Chocolatier

• Participe à la confection des chocolats et confiseries en respectant les consignes de fabrication et le savoir-faire de la Maison Pierre Hermé Paris
• Observe et participe à la gestion de la préparation du chocolat, de la garniture, de la cuisson, de la décoration ainsi que le conditionnement
• Effectue un nettoyage permanent de son poste de travail selon les règles d’hygiène de la Maison Pierre Hermé Paris
• Apprend à appliquer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages
• Apprend à respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS)
• Évite le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires
• Garantit l’atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés
• Contribue à l’ambiance positive et familiale au sein de la manufacture

• Être étudiant en CAP, en BTM Chocolatier ou en Mention complémentaire chocolatier / confiseur
• Avoir des connaissances sur les différentes matières premières et ustensiles utilisés en chocolaterie
• Connaît la Maison Pierre Hermé, son savoir-faire et ses valeurs
• Souhaite apprendre et développer son savoir et la technique du métier de chocolatier / confiseur (les opérations de tempérage, cadrage, détaillage et enrobage,…)
• Connaît l’utilisation du matériel mis à disposition par l’entreprise
• Participe à la diminution des pertes et contrôle les DLC
• Respect des consignes, des règles de vie et de l’environnement de travail
• A une grande capacité d’écoute et a un esprit d’équipe

Entre 1-2 jours de télétravail