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Vous serez accueilli(e) par Claude et l'équipe R&D Fromagerie composée de trois cheffes de projet. Après une première phase d'intégration vous serez formé sur les mission suivantes : Préparer les matières premières et réaliser les fabrications sur pilote (standardisation, traitement thermique…) Assurer le suivi des essais : autocontrôles, traçabilité, identification des produits Participer aux phases d'affinage, emballage et stockage des produits R&D Nettoyer les installations pilotes avant et après essais Contribuer à l'industrialisation des produits développés Participer à la priorisation des essais et à l'amélioration continue Préparer les produits pour dégustations et réaliser une veille concurrentielle
Responsabilités
Préparer les matières premières et réaliser les fabrications sur pilote (standardisation, traitement thermique…)
Assurer le suivi des essais : autocontrôles, traçabilité, identification des produits
Participer aux phases d'affinage, emballage et stockage des produits R&D
Nettoyer les installations pilotes avant et après essais
Contribuer à l'industrialisation des produits développés
Participer à la priorisation des essais et à l'amélioration continue
Préparer les produits pour dégustations et réaliser une veille concurrentielle
Exigences
Première expérience en industrie agroalimentaire
à l'aise dans le calcul mental / calcul de pourcentages/proportions
être issu des métiers de bouche (boulangerie, pâtisserie, boucherie, charcuterie, traiteur, restauration, etc.)
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