Responsable de Partida Restaurante Jardines La Tejera

• Preparar y elaborar los platos de la partida asignada siguiendo las recetas y estándares definidos
• Asegurar la correcta presentación y emplatado según directrices del establecimiento
• Controlar los puntos de cocción, texturas y temperaturas de los productos servidos
• Planificar las tareas diarias de la partida y coordinarse con el resto del equipo de cocina
• Organizar el mise en place garantizando que todo esté preparado para el servicio
• Supervisar y guiar a los ayudantes y demás personal asignado a la partida
• Gestionar los suministros de la partida: pedidos internos, control de stock y correcta rotación de los alimentos
• Verificar la calidad y frescura de las materias primas antes de su uso
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, limpieza y manipulación de alimentos (APPCC)
• Mantener su espacio de trabajo limpio, ordenado y en condiciones óptimas durante todo el servicio
• Proponer mejoras en procesos, recetas o presentaciones que puedan aportar valor al restaurante
• Participar en el desarrollo y pruebas de nuevos platos cuando se requiera

• Formación en Cocina (FP, Escuela de Hostelería o equivalente)
• Experiencia mínima de 2 años en posiciones similares en cocina profesional
• Organización y gestión del tiempo
• Trabajo en equipo y comunicación
• Orientación a la calidad y al detalle
• Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y bajo presión
• Responsabilidad y autonomía

Valorable experiencia previa en hoteles, restaurantes gastronómicos o eventos

Incorporación a un equipo profesional en un entorno de cocina estable y de calidad