Jefe/a de Restauración Empleos

Evok Collection

Ubicación:
Spain, Madrid

Categoría:
Turismo y Hospitalidad

Tipo de contrato:
No proporcionado

Salario:

No proporcionado

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Descripción del trabajo:

Únete a BRACH Madrid. Buscamos talento para un entorno dinámico, multicultural y orientado a la excelencia. Puesto presencial. ¡Postúlate y forma parte de la experiencia Brach! Evok Collection, grupo francés de hoteles y restaurantes de lujo con presencia europea, ofrece a sus huéspedes “una vida de ensueño” mediante una interpretación única y contemporánea del arte de vivir en los principales centros culturales y de estilo de vida. Con establecimientos en París, Madrid y Roma, Brach invita a descubrir un estilo de vida sofisticado y cercano. Su propuesta combina calidez, autenticidad y una visión contemporánea del espíritu de barrio, ofreciendo una experiencia inmersiva y vibrante tanto para visitantes como para residentes habituales.

Responsabilidades:

Garantizar el óptimo funcionamiento de los servicios de restauración del hotel, asegurando la excelencia operativa, la rentabilidad de las operaciones y el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio propios de un hotel de lujo
Supervisar y coordinar la operativa diaria de los puntos de restauración (restaurante, bar, desayuno, room service y eventos)
Gestionar y controlar el stock de bebidas, incluyendo inventarios, rotación de producto, control de costes y pedidos
Participar en el proceso de compras, asegurando la correcta selección de proveedores, calidad de producto y cumplimiento de políticas de coste y margen
Organizar y liderar catas de vino y formaciones internas, fomentando el conocimiento del producto entre el personal de sala
Revisar y optimizar procesos operativos y de servicio, proponiendo mejoras que garanticen la eficiencia y la satisfacción del cliente
Coordinar con el departamento de Cocina para garantizar una comunicación fluida y coherencia entre oferta gastronómica y servicio
Supervisar la correcta aplicación de los estándares de servicio, imagen y protocolo establecidos por la marca
Analizar resultados operativos y financieros, elaborando reportes y proponiendo acciones de mejora
Liderar, formar y motivar al equipo de restauración, promoviendo un entorno de trabajo colaborativo, profesional y orientado a la excelencia
Cuidar a los VIP y dar un servicio ejemplar
Realizar otras funciones o tareas afines a su puesto que le sean encomendadas y que contribuyan al buen funcionamiento del departamento y del hotel

Requisitos:

Grado o titulación en: Hostelería, Dirección Hotelera, Restauración o similar
Experiencia: Mínimo 3 años en posición similar en hoteles de lujo o restaurantes de alta categoría
Idiomas: Español e inglés nivel avanzado
Conocimientos técnicos: Programas de gestión hotelera (preferiblemente Protel u Opera)
Manejo de sistemas TPV y software de gestión F&B (Pi Electronics)
Control de costes e inventarios
Conocimientos de enología y servicio de vinos
Procesos de compra y gestión de proveedores
Estándares FORBES
Competencias clave: Liderazgo y gestión de equipos
Orientación al cliente
Atención al detalle
Capacidad de análisis
Mejora continua
Comunicación efectiva
Coordinación interdepartamental
Organización, proactividad y visión operativa

Deseable:

Francés nivel intermedio – avanzado es un plus
Valorable conocimiento de un cuarto idioma

Lo que ofrecemos:

Incorporación a un grupo hotelero de referencia internacional en expansión
Un ambiente de trabajo dinámico, elegante y multicultural
Condiciones competitivas acorde al perfil y experiencia

Información adicional:

Oferta publicada:
08 de diciembre de 2025

Tipo de trabajo:

Trabajo presencial

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