Chef de partie Japonés Empleos | Four Seasons (México, D.F.)

Chef de partie Japonés

Four Seasons

Ubicación:
Mexico , México, D.F.

Categoría:
Gastronomía

Tipo de contrato:
No proporcionado

Salario:

No proporcionado

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Descripción del trabajo:

El Chef de Partie es un miembro clave dentro de la cocina, especializado en un área o sección específica, en este caso, en la cocina japonesa tradicional y la barra de sushi. Se encarga de la preparación, cocción y presentación de los platos que se le asignan, supervisando el manejo del personal dentro de su sección, asegurando la calidad y el cumplimiento de las normas de higiene.

Responsabilidades:

Supervisar y gestionar la preparación y presentación de platos en la barra de sushi, con técnicas tradicionales para Omakase personalizado
Asegurar la correcta ejecución de técnicas culinarias japonesas
Coordinar y liderar a los cocineros de su sección
Mantener altos estándares de higiene y seguridad alimentaria
Realizar controles de calidad en los ingredientes y productos
Controlar el inventario de la sección
Trabajar en estrecha colaboración con el Chef
Tener conocimiento de Costeo
Entrenar, supervisar y motivar al personal de cocina
Mantener la limpieza y el orden en su estación de trabajo
Participar en la creación y actualización de los menús

Requisitos:

Experiencia previa en cocina japonesa tradicional y en la barra de sushi
Inglés intermedio
Conocimiento avanzado de las técnicas de preparación y presentación de platos japoneses
Habilidad para gestionar la limpieza y el control de calidad de los alimentos
Conocimiento en manejo de personal
Conocimiento en control de inventarios
Habilidades organizativas
Conocimiento y aplicación de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H, cristal)
Mínimo de 2 años de experiencia

Lo que ofrecemos:

Uniformes: Limpieza en seco de cortesía para los uniformes de los empleados
Viajes: noches habitación de cortesía en Four Seasons Hotels & Resorts con comidas con descuento y otros servicios en cada ubicación
Capacitación y desarrollo: talleres de capacitación internos para empleados de línea y gerencia
Comida: Ofrecer comidas de servicio estilo buffet de cortesía
Reconocimiento: Premios al servicio del empleado, así como premios al empleado del mes y al empleado del año

Información adicional:

Oferta publicada:
15 de enero de 2026

Tipo de empleo:

Tiempo completo

Tipo de trabajo:

Trabajo presencial

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Chef de partie Japonés

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Mexico , México, D.F.

Categoría:
Gastronomía

Tipo de contrato:
No proporcionado

Salario:

Descripción del trabajo:

Responsabilidades:

Requisitos:

Información adicional:

Oferta publicada:
15 de enero de 2026

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Ubicación:Mexico , México, D.F.

Categoría:Gastronomía

Tipo de contrato:No proporcionado

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Información adicional:

Oferta publicada:15 de enero de 2026

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No proporcionado

Oferta publicada:
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