Technolog produktů Bageterii Boulevard

• technologické zpracování nových i upravovaných produktů BB
• rozpad produktů na suroviny, polotovary a technologické kroky
• příprava technologických a provozních postupů pro výrobu a restaurace
• nastavení surovinových a výrobkových dat
• příprava podkladů pro kalkulace, ztráty, výtěžnost a marži
• zajištění alergenů, nutričních hodnot a legislativních podkladů
• spolupráce s výrobou při testování a zavádění produktů
• ověřování, že produkt lze stabilně vyrábět a jednoduše připravovat v restauracích
• aktualizace technologických standardů a kontrola jejich dodržování
• návrhy na zjednodušení provozních postupů v restauracích
• spolupráce s kvalitou, nákupem, marketingem, školícím týmem, výrobou, provozem a dodavateli
• zapojení do vývoje nových produktů hlavně z pohledu technologické, výrobní a provozní proveditelnosti

• zkušenost z potravinářství, technologie potravin, výroby potravin, gastro provozu, centrální kuchyně nebo retail fresh food
• rozumíte surovinám, recepturám, technologickým postupům a provozním standardům
• orientujete se v oblasti HACCP, alergenů, nutričních hodnot a potravinářské legislativy
• umíte pracovat s kalkulacemi, výtěžností, ztrátami a marží
• dokážete převést produkt nebo recepturu do stabilního výrobního a provozního postupu
• přemýšlíte prakticky a hledáte řešení, která budou fungovat v reálném provozu
• jste pečlivý/á, důsledný/á a umíte dotahovat věci do konce
• zvládnete komunikovat s výrobou, provozem restaurací, kvalitou, nákupem, marketingem i vedením
• angličtina Vám umožní pracovat s odbornými materiály a komunikovat s dodavateli

zkušenost z R&D/NPD, convenience food, gastro řetězce nebo výrobního gastro provozu

• Mobilní telefon
• Vzdělávací kurzy, školení
• Flexibilní začátek/konec pracovní doby
• Notebook
• Občerstvení na pracovišti
• Příspěvek na sport/kulturu/volný čas
• Sleva na firemní výrobky/služby