Sous-chef Práce | Sport Vision Czechia s.r.o. (Brno)

Sous-chef

Sport Vision Czechia s.r.o.

Lokalita:
Czech Republic , Brno

Kategorie:
Gastronomie

Typ smlouvy:
Nespecifikováno

Plat:

30000.00 - 40000.00 CZK / Měsíc

Uložit nabídku

Přihlásit se

Popis práce:

Sháníme nového kolegu či kolegyni do naší útulné (čti: malé) veganské kuchyně. Čeká Vás postupné zaškolení od pomocného kuchaře, přes řadového kuchaře, až na pozici sous-chef. Kuchyň je prostorově malá, ale provoz občas náročný, restaurace má cca 60 míst k sezení (v létě se zahrádkou i více) a je tedy potřeba se umět otáčet. Směny v kuchyni jsou po 8/12/16h, dle dohody. Kuchyň začíná v 6:30 a končí zhruba ve 22:00 (ve 21 poslední objednávky + úklid). Otevřeno máme každý den i přes víkendy a svátky (neděle jsou v tuto chvíli zavřené, ale v dlouhodobějším horizontu předpokládáme jejich otevření). Práce na DPP či HPP dle dohody (první 2 měsíce vždy DPP).

Odpovědnosti:

Příprava a skládání jídel - krájení zeleniny, zpracování domácího seitanu, výroba omáček, obalování, kompletování baget, burgerů a pokéček, práce s fritézou, grilem, vařičem atd.
Kontrola, objednávání a celková zodpovědnost za skladové zásoby pro kuchyň
Dohled nad ostatními kuchaři, rozdělování úkolů v rámci směny v kuchyni
Zaškolování nováčků
Komunikace s barem
Plná zodpovědnost za kvalitu vydávaných jídel
Podílet se na rozdělovaní směn
Spolupracovat s majiteli a šéfkuchařem na rozvoji restaurace, včetně budoucího stánkového prodeje
Vymýšlení a tvoření speciálů - na každý týden jiná veganská polévka a hlavní chod
Zaškolení celého personálu kuchyně, aby byl tento vždy vydáván v perfektní kvalitě jak po obsahové, tak i dizajnové stránce

Požadavky:

Prokazatelné zkušenosti z gastra na pozici minimálně řadové kuchaře (reference budeme ověřovat)
Psychická odolnost, schopnost zvládat práci ve stresu
Schopnost improvizace
Slušné a kultivované vystupování, kolegialita
Spolehlivost, zodpovědný přístup
Pečlivost, důslednost, důraz na kvalitu
Iniciativní přístup, chuť se učit novým věcem
Čistý trestní rejstřík
Sháníme člověka, který si uvědomuje, že jí se i očima, a to, jak jídlo vypadá, je důležitou součástí celého gastrozážitku

Výhodou:

Vystudovaný obor kuchař (nebo příbuzný), nebo akreditovaný kuchařský kurz výhodou, nikoliv podmínkou, záleží na reálných dovednostech
Zkušenosti s vedením skladových zásob a objednáváním výhodou
Znalost problematiky alergenů výhodou (budete vytvářet nové recepty, ke kterým je třeba uvést alergeny, rovněž často řešíme požadavky hostů, zda lze některé jídlo připravit s obměnou bez konkrétního alergenu)
Zaslání fotografií některých Vámi dříve připravovaných jídel

Co nabízíme:

Zajímavou práci s možností seberealizace a rozvíjení (skrze vymýšlení nových receptů)
Férový a přátelský přístup ze strany zaměstnavatele
Férové finanční ohodnocení, spropitné, bonusy, možnost kariérního růstu
Vstřícný přístup (zálohy na výplatu, možnost domlouvat si směny, ...)
Bohatý systém benefitů (mobilní tarif, Spotify, firemní finanční poradce, příspěvek na životní pojištění, well-being person, celodenní občerstvení v práci, slevy na nákup elektroniky, slevy na konzumaci v restauraci mimo směnu, teambuildingy, ...)
Vzdělávací kurzy, školení
Příspěvek na pracovní oblečení
Pracovní oblečení
Občerstvení na pracovišti
Možnost delšího neplaceného volna
Možnost si napracovat hodiny
Individuální rozvržení pracovní doby
Firemní akce
Bonusy/prémie
Vyhrazený čas na inovace
Příspěvek na penzijní/životní připojištění
Vlastní organizace náplně práce
Sleva na firemní výrobky/služby