Executive Chef – Event Catering

• Odpovědnost za celkovou podobu gastronomické nabídky napříč arénou – od veřejných zón přes food kiosky až po VIP catering
• Tvoříte menu, nastavujete receptury a standardy kvality pro různé typy eventů a provozů
• Řídíte a rozvíjíte tým kuchyně – od sous chefů přes kmenové kuchaře až po brigádníky při velkých akcích
• Plánujete produkci a kapacity kuchyně podle typu a velikosti eventů
• Zajišťujete konzistentní kvalitu při vysokých objemech a rychlém výdeji
• Spolupracujete s Hlavním provozním manažerem cateringu na ekonomice provozu (food cost, plánování, efektivita)
• Podílíte se na tvorbě nových gastronomických konceptů a inovací
• Dohlížíte na dodržování hygienických, bezpečnostních a provozních standardů

• Zkušenost na seniorní pozici v kuchyni (Executive Chef / Head Chef / Sous Chef ve velkém provozu)
• Zvládáte řízení velkokapacitní kuchyně nebo eventového cateringu
• Umíte vést tým v dynamickém prostředí a pod tlakem velkých akcí
• Máte přehled o moderních gastronomických trendech i efektivní produkci ve velkém objemu
• Rozumíte food costu, plánování a optimalizaci provozu
• Jste silná osobnost, která dokáže nastavit standardy a držet kvalitu
• Středoškolské nebo odborné vyučení s maturitou
• Angličtina (Mírně pokročilá)

Zkušenost se stadionem, arénou nebo eventovým cateringem

• Závodní stravování
• Manažerský motivační program
• Vzdělávací kurzy, školení
• Stravenky/příspěvek na stravování
• Firemní akce
• Bonusy/prémie
• Flexibilní začátek/konec pracovní doby
• Zvýhodněné půjčky zaměstnancům
• Občerstvení na pracovišti
• Sleva na firemní výrobky/služby